大家留意要徹底清洗
日本士多啤梨是人氣新年水果之一，加上近日果欄散貨減價，多了水果控趁機入手。士多啤梨是殘留農藥蔬果之冠，近日更有2款日本士多啤梨被驗出殘留農藥超標，多吃或致不育、致癌！到底可怎樣洗走士多啤梨上的農藥？
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日本士多啤梨殘留農藥恐致癌不育，12種蔬果最多農藥。
正確清洗士多啤梨方法。
清洗蔬果的方法。
錯誤洗菜方法。
日本士多啤梨殘留農藥恐致癌不育 ，12種蔬果最多農藥。
士多啤梨殘留農藥最多
根據美國環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）公布的2022年度農藥殘留蔬果排名名單，其中含有最多農藥的水果就是士多啤梨，連續7年蟬聯榜首。EWG表示，逾90%士多啤梨、蘋果、車厘子、菠菜、桃駁李、綠葉蔬菜均含2種以上農藥。
日本士多啤梨殘留農藥恐致癌不育，12種蔬果最多農藥。
12款最多殘留農藥蔬果名單：
2022年度農藥殘留蔬果排名
第12位番茄
第11位芹菜
第10位梨
第9位桃
第8位車厘子
第7位燈籠椒、紅椒
第6位提子
第5位蘋果
第4位桃駁李
第3位羽衣甘藍、芥菜
第2位菠菜
第1位士多啤梨
攝取過多殘留農藥恐不育
EWG亦引述哈佛一項研究指，高殘留農藥的食物吃得愈多，尿液農藥的含量則愈高，恐怕影響生育能力。至於多吃低殘留農藥產品、葉酸、全穀物的人士，則較容易懷孕。
蔬果及穀麥類含殘留農藥的情況不罕見。食安中心指，燕麥曾被驗出含有除草劑草甘膦。國際癌症研究機構把草甘膦歸類為「可能令人類患癌」(第2A組)，
香港浸會大學香港有機資源中心近年曾驗出，本地羽衣甘藍除害劑殘餘含量超標。中心總監黃煥忠表示，若長期或大量食用，則可致中毒，出現頭暈、噁心、肌肉無力症狀，嚴重者甚至昏迷及死亡。
正確清洗士多啤梨方法。
洗走農藥 正確清洗士多啤梨方法
士多啤梨殘留農藥較多，吃士多啤梨前務必清洗乾淨。營養師高敏敏曾在其Facebook專頁教正確清洗士多啤梨的方法：
清洗士多啤梨正確方法，掌握「要吃的時候再洗洗完馬上享用完畢」的原則。
1.先浸泡3-5分鐘，使農藥溶解。
2. 再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥。
3. 要吃時再切除士多啤梨蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭走進果肉。
4.洗好的士多啤梨需立即食用完畢，因為碰過水會很容易爛掉。
士多啤梨營養及功效
士多啤梨香甜美味，洗走農藥後食用，可攝取豐富營養！營養師高敏敏表示，1份士多啤梨即是約16粒小型士多啤梨或者是10粒中型士多啤梨，進食1份，大約攝取60kcal熱量及15克碳水化合物。
士多啤梨營養價值及功效：
士多啤梨營養價值
熱量 36kcal
碳水化合物 9.3g
膳食纖維 1.8g
維他命C 69.2mg
葉酸 82.8 μg
鉀 199mg
*以每100g的士多啤梨計算
士多啤梨功效
維他命C：增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白。只要吃10粒士多啤梨，就能達到成年人一天中對於維他命C的需求量。
葉酸：葉酸含量為水果界之冠，是製造紅血球的重要角色，是孕媽咪必備的營養之一。
膳食纖維：幫助腸蠕動，使排便順暢。
鉀：利尿消水腫調節高血壓。
花青素+鞣花酸：養顏美容美白抗氧化。
阿魏酸：保養及維持腦部運作，以及降低膽固醇。
清洗蔬果的方法。
食安中心：用流動的清水徹底沖洗
除了以上清洗士多啤梨的方法，本港食安中心建議以下清洗蔬果的方法：
清洗蔬果建議
用流動的清水徹底沖洗蔬菜。如適合，用清潔的刷子刷洗表層堅硬的農產品，以去除表面及縫隙中的污垢和其他物質，包括除害劑和污染物。
不建議使用肥皂、配方洗滌劑或農產品清潔劑等清洗蔬菜。
用清水浸泡及焯菜可有效去除污垢和減少除害劑殘餘，但處理過程中會令營養流失，因此不是必要採用的措施。
用流動的清水沖洗蔬菜。並刷洗表層堅硬的果菜。均是清洗農產品的有效方法。
錯誤洗菜方法。
同場加映：錯誤洗菜方法+正確洗菜方法
1. 洗米水
米或會殘留農藥、蟲卵，如用來浸泡蔬菜，可能洗不乾淨。
2. 小蘇打粉
農藥是複合型，若小蘇打粉接觸到鹼性農藥·愈洗蔬菜愈糟糕。
3. 醋
如醋接觸到酸性農藥，會更難清洗。
4. 鹽
鹽可以讓蟲卵、蛀蟲更易掉落。但會減低水的清潔力。有農業藥物毒物試驗所發現，如用鹽洗菜
，更易令農藥進入蔬果裡面。
日本士多啤梨殘留農藥恐致癌不育 ，12種蔬果最多農藥。
