食肉易患大腸癌？3類食物增風險！醫生教6大防癌飲食法

飲食與大腸癌關係密切

大腸癌是本港第2大致命癌症，常吃肉類風險大增？飲豆漿有助預防？有醫生引述日本大胃王患上大腸癌菅原初代的病例指出，飲食習慣是誘發大腸癌風險的重要因素之一。為預防大腸癌，他建議大家調整飲食習慣，指出有3類食物容易增加患大腸癌風險，並教預防大腸癌的3大飲食方法。

食肉易患大腸癌？飲豆漿可防癌？醫生教6大防癌飲食法。

吃肉易致大腸癌？

大腸直腸外科醫生陳威佑在其facebook專頁指，日本著名的大胃王菅原初代因大腸癌於今年3月逝世，從她的病情公布到逝世僅八個月，令不少人感到震驚、傷心。而在比賽中，她常常挑戰限時內吃下大量高油脂的肉類或料理，增加了罹患大腸癌的風險。

常吃3類食物 增加患大腸癌風險

陳威佑醫生指出，飲食與大腸癌關係密切，過量攝取以下3類食物，都會增加罹患大腸癌的風險：

增加患大腸癌風險食物1：高油脂食物

原因：攝取過量油脂會刺激膽囊分泌更多膽汁，進入十二指腸以吸收和乳化脂肪，但部分的膽酸在大腸中轉變成致癌物質，提高罹患大腸癌風險。 

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增加患大腸癌風險食物2：加工食品

原因：在製造過程中，加工食品經常添加硝酸鹽和亞硝酸鹽來抑制肉毒桿菌汙染，大量食用會對胃部黏膜造成傷害，提高罹患大腸癌風險。

增加羅患大腸癌風險食物3：酒精

原因：肝臟主要代謝酒精，但少量酒精也會由下消化道代謝。腸道細胞會與腸道菌種一起代謝酒精成乙醛，但腸胃黏膜的乙醛脫氫酶活性較差，無法完全代謝毒性高的乙醛，導致乙醛在腸道黏膜堆積，破壞大腸細胞組織，增加罹患大腸癌風險。

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預防大腸癌3大飲食習慣 飲豆漿也有效

陳威佑醫生表示要預防大腸癌，建議從調整飲食習慣開始。他指出，「無肉不歡」、「不醉不歸」變成了很多人的飲食習慣，導致罹患大腸癌的人數上升。陳醫師建議，建立以下3個飲食習慣，遠離大腸癌：

預防大腸癌方法1：細嚼慢嚥

建議：細嚼慢嚥能夠使食物變成細小的食糜，方便腸胃消化，也可減少食物刮傷腸道內壁和黏膜的機率。建議吃飯時每一口都至少咀嚼15-20下，讓食物變得細小再吞下。

預防大腸癌方法2：增加膳食纖維攝取量

建議：許多全穀類、蔬菜、水果都含有膳食纖維，可以增加腸道細菌，將抗性澱粉發酵成短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸可以調節細胞免疫力，降低發炎反應、抑制癌細胞增生，維持腸道健康。

預防大腸癌方法3：補充鈣質

建議：鈣質可以與腸道中的膽酸、游離脂肪酸結合，減少致癌物質。但若已經有吃肉的習慣，建議可以先從豆類、堅果類、蔬菜類食材中補充鈣質，再考慮是否需要多吃肉來補充。

為了有效預防大腸癌，陳醫生建議定期進行糞便潛血檢查和大腸鏡檢查。由於大腸癌初期的症狀不明顯，這些檢查有助及早發現病變，讓治療更容易，也能夠提高成功治療的機會。

豆漿。網圖

冬季來臨，專家警告，44℃低溫燙傷或比熱水更危險，呼籲市民使用電熱毯及熱水袋時要小心，以免在不知不覺中被燙傷。

專家警告，冬季取暖要小心，44℃低溫燙傷或比熱水更危險。資料圖片

冬季低溫燙傷較高溫燙傷更嚴重

冬季氣溫下降，不少市民會使用電熱毯、熱水袋及暖手寶等取暖用品禦寒，惟看似溫和的低溫熱源，實際上暗藏燙傷風險。《生命時報》引述專家意見指出，皮膚長時間接觸約44℃的熱源，已足以造成「低溫燙傷」，而初期症狀不明顯，往往在不知不覺間惡化，後果甚至較高溫燙傷更為嚴重，引起外界關注。

低熱長時間接觸最危險

專家指出，「低溫燙傷」指皮膚長時間接觸高於體溫的低熱物體所致，常見熱源溫度約在44～51℃，與被滾水或明火灼傷不同，低溫燙傷起初可能只見發紅、紅斑，痛感較輕，直至出現水皰、甚至更深層損傷才被察覺。

專家警告，冬季取暖要小心，44℃低溫燙傷或比熱水更危險。微博圖片

常見徵狀：紅斑、水皰、焦痂樣改變

低溫燙傷可由較淺的一度、淺二度，發展至深二度甚至三度，表現包括皮膚泛紅、出現水皰，嚴重者局部皮膚乾硬、呈「焦痂樣」改變，且疼痛感未必明顯。

風險人群：長時間取暖者、幼兒長者及感覺較遲鈍人士

冬季「怕冷」人士頻繁使用暖貼、熱水袋或電熱毯，容易因長時間作用於同一部位而受傷。此外，嬰幼兒表達能力有限、長者皮膚較薄且對溫度反應較慢，加上糖尿病、腦血管病變等人士可能出現感覺障礙，均屬較高風險群組。

專家警告，冬季取暖要小心，44℃低溫燙傷或比熱水更危險。資料圖片

注意四個細節 可有效預防低溫燙傷

專家指出，取暖用品使用不當，是引發低溫燙傷的主要原因。首都醫科大學宣武醫院老年醫學綜合科主管護師歐洲提醒，市民日常生活中應特別留意以下四項細節，以減低受傷風險。

專家警告，冬季取暖要小心，44℃低溫燙傷或比熱水更危險。資料圖片

1. 使用橡膠熱水袋

使用前應檢查熱水袋是否老化或滲漏，注水溫度宜低於50℃，注水量約為7成為宜，並在注水後排出袋內空氣，確保瓶蓋旋緊。專家不建議整夜將熱水袋放置於被窩內，較安全的做法是於睡前短時間暖被，入睡時取出。如需持續保溫，應以毛巾包裹熱水袋，並置於兩層被子之間，避免直接接觸皮膚及長時間固定於同一部位。

對於長者、兒童或意識障礙人士，建議每隔約30分鐘檢查一次，確保熱水袋未直接接觸皮膚，以防發生低溫燙傷。

2. 使用電熱毯

選購電熱毯時，應選擇來自正規廠家的合格產品，並留意品質與安全標準。使用時宜於睡前開啟作預熱用途，入睡後關閉，避免整夜長時間使用。

3. 使用暖寶寶

暖貼應貼於貼身衣物外側，避免直接或長時間接觸皮膚，也不宜貼於身體受壓位置（如坐臥部位），以免影響散熱而增加燙傷風險。

4. 使用紅外線治療儀

由於長者四肢感覺較遲鈍、對熱的敏感度較低，即使按照建議溫度及距離操作，仍有可能出現燙傷情況。因此，如有理療需要，建議長者前往正規醫療機構接受專業治療，以策安全。

一旦懷疑受傷先降溫清潔 水皰勿自行刺破

如出現紅腫、疼痛或水皰等疑似低溫燙傷徵狀，建議立即停止接觸熱源，並以流動清水為傷處降溫。如有水皰，切忌自行刺破，以免增加感染風險，若創面較深、疼痛不明顯但皮膚出現明顯變色或乾硬等情況，應儘快到具燒燙傷處理能力的醫療機構求診。