油糖漲價四成 食肆未敢加價叫苦「硬食」

疫情反覆，內地部份工廠減產，中港運輸亦受阻，百姓開門幾件事的必需食材中，食油和糖近月價格大漲。有飲食集團透露，相較年初，食油和糖均漲價四成，但疫下市民消費力弱，不會加價，只能「硬食」成本。有小食店減少油炸食品，多出新菜式，吸引食客入座。

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金記控股主席徐汶緯接受本報查詢時透露，相較今年年初，油和糖的價格均大升四成，形容成因複雜，與疫下內地工廠減產、運輸受阻、全球通脹升溫都有關。但本港正經歷第五波疫情，業界未復甦，因此許多食肆不敢將上升成本轉嫁消費者。他以金記為例，「O依家唔單止唔加價，仲因為準備出電子消費券，要加推優惠，吸引啲客。」徐指，由於俄烏戰事持續，俄國作為麵粉主要出口國，供應受阻，現時來港的麵粉價格亦上漲。

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推新菜式留客

位於大角咀街坊名店「良順興」負責人指出，今年年初一桶油只需一百三十八元，現時已經飆漲至二百三十元；糖每袋亦上升至六十元。他對此感到無奈，只好減少油炸食品，但同時會「花多啲心思推新菜式，價錢亦加多少少，等啲客覺得，你出咗新菜，加吓價都合理」。他形容「其實過去兩年物價不斷上升，今年尤其難捱，基本所有食材都貴了。」為此，他早前大量購入油、糖，甚至外賣盒，存放店內，以防價格再升。負責人指，疫下不少食肆「捱唔住」轉做三餸飯，但「畢竟我哋經營咗五年，唔希望將個牌子降低」。

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敘福樓集團主席黃傑龍則指，由於集團有長期穩定的供應商，油糖等來貨價較穩定，旗下食肆所受影響不大。此外，糧油入口商通泰行負責人李豐年指，由於大米產地較多，供應充足，來港大米的價格穩定；而近月鹽的價格亦較平穩。

食油和糖近月價格大漲。

消委會最新調查顯示，去年3大超市的貨品總平均售價按年升1.9%，升幅較前一年的2.1%略為收窄，亦較同期的綜合消費物價指數的升幅稍低。而升幅最顯著的類別，包括「朱古力/糖果」、「餅乾」及「雞蛋」。

示意圖。設計圖片

消委會表示，去年進入「疫後復常」階段，沒有恐慌性搶購物資和全球物流回復正軌情況下，部分超市貨品價格升幅放緩甚至回落，但部分貨品因不同原因而供應緊張，導致價格繼續攀升。

在調查的300項貨品中，消委會發現超過半數加價。升幅最多的首3個貨品組別，分別為「朱古力/糖果」、「餅乾」及「雞蛋」，分別是升23.7%、11.7%及10.6%。

彩雲商場內的惠康超級市場。 領展圖片

消委會提到「朱古力/糖果」組別的上升幅度最顯著，總平均售價按年上升23.7%，原因是部分可可豆的主要生產國去年受到惡劣天氣等因素影響，導致可可豆失收，價格飆升，令朱古力售價隨之上漲。

而部分在疫情期間價格顯著上漲的貨品，去年的平均售價均見回落，包括「急凍糕點」、「食米」、「急凍點心/餐類」及「罐頭湯/蔬菜」等。消委會表示，「糧油食品」大類逆轉前一年的升勢，去年的總平均售價微跌0.3%，其中在疫情時出現過搶購潮的「食米」，總平均售價由前一年上升1.3%，到去年下跌2.6%。

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消委會建議消費者在選購產品前宜多作比較，亦提醒超市集團要繼續秉持社會責任和競爭力，小心衡量加價的必要性和幅度。