近9成香腸高鈉5成高脂 「厨師牌」等3樣本驗出禁用獸藥代謝物

「厨師牌」的高級雞肉腸。網圖

調查又指，除了「Tulip」的雞尾腸純豬肉腸（#28）和「Meica」的「德國香腸Bockwurst Sausages in brine」（#30）屬於「蛋白質來源」食物，其餘28款樣本均屬於「高蛋白質」食物。蛋白質含量最高的樣本為「Bayern」蒜香粗粒豬肉腸（#6），每100克含17.2克蛋白質。蛋白質含量最低的樣本為「Tulip」雞尾腸純豬肉腸（#28），每100克含9.4克蛋白質，該2款樣本的蛋白質含量相差近1倍。

總脂肪含量最低的樣本為「BILINSKI S」的「Organic Wild Mushroom with Italian Herbs - fully cooked chicken sausage」。網圖

另外，測試結果顯示，15款樣本（#5至#14、#16、#18、#26、#29及#30）屬「高脂」，但沒有樣本屬「低脂」食物。以每100克計，全部香腸樣本的平均總脂肪含量為20.0克。是次測試的樣本中，總脂肪含量最高為「TOPVALU」的「JAS特級 Coarse-ground Pork Sausages (Coarsely Ground Wiener Sausages)」（#14），每100克含35.6克脂肪。總脂肪含量最低的樣本為「BILINSKI S」的「Organic Wild Mushroom with Italian Herbs  - fully cooked chicken sausage」（#15），每100克含5.5克脂肪，該2款樣本的總脂肪含量相差5.5倍。

消委會圖片

結果亦顯示，以每100克計，全部香腸樣本的平均鈉含量為780毫克。結果顯示，約8成7樣本屬「高鈉」，沒有樣本屬「低鈉」。鈉含量最高的香腸樣本為「HarvestCreek」（#17），每100克含1,280毫克鈉；鈉含量最低的香腸樣本為「龍堡」蜜糖雞尾腸（#3），每100克含565毫克鈉。

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就消委會轉介涉及呋喃西林代謝物的3款樣本及有關營養標籤測試的全部個案，除1個產品已沒有在市場出售外，食安中心已抽取餘下產品作檢測並正在跟進中。是次消委會在個別香腸樣本檢出的塑化劑和多環芳香烴含量輕微，食品法典委員會沒有相關標準，而檢出的含量亦低於歐盟相關標準，但食安中心已就消委會檢出的含量進行風險評估，結果顯示正常食用不會影響健康。