日本「烏鴉刺身」食評惹爭議 醫生籲不要試：致死風險高

刺身，一般指的是生魚片，後來泛指各種生食，在日本等多個國家有著悠久的歷史，不過一般情況下人們只針對海洋生物進行「刺身」料理，但前不久，日本東京新聞網刊登了一篇名為《烏鴉肉的生食文化——挑戰野味的極限》的報道，介紹了作者品嚐烏鴉刺身的過程，並稱日本的刺身文化「不應該對食物存有偏見」。報道一經刊出引發了民眾熱議，當中以反對者居多，不少人投訴稱「生吃烏鴉？你確定不是腦子出問題才幹出這種事嗎？」、「烏鴉那麼髒，以垃圾為食，連流浪貓和狗都不吃它們，竟然教導人去吃，怎麼想的。」、「做熟了看著都嚇人，生吃怎麼能下嘴呢？」

日本記者品嚐烏鴉刺身，引發爭議。

眼見輿論持續發酵，日本厚生勞動省（衞生部門）緊急發文，呼籲民眾不要生吃烏鴉。就連報道中涉及的茨城縣也出來闢謠，稱當地不存在生食烏鴉的飲食文化。不少醫生和科學記者都提出質疑，並指出生食野禽有很高的致死風險，希望大家不要嘗試。

日本茨城縣常陸那珂市居民，一起料理了十多隻捕獵得來的野生烏鴉，給記者品嚐。網圖

日本茨城縣常陸那珂市居民，料理了十多隻捕獵得來的野生烏鴉，給記者品嚐。網圖

日記者品嚐過烏鴉刺身

日本東京新聞網刊登了一篇名為《烏鴉肉的生食文化——挑戰野味的極限》的報道，有東京新聞記者，在該文章中提及，有人邀請記者到日本茨城縣常陸那珂市參加烏鴉刺身品鑒會，在幾個當地居民家中品嚐了烏鴉刺身，並介紹體驗了一些地區的飲食文化。

有網民炮轟吃烏鴉的行為。

品鑒會中聚集了十幾位當地居民，他們一起料理了13隻捕獵得來的野生烏鴉。其中還包括用醬油醃製的烏鴉胸肉刺身，並附上了照片。品嚐後發現沒有任何異味，非常清爽。吃過烏鴉刺身後，記者一度擔心自己的肚子，但第二天也沒有任何不適。

網民對生吃烏鴉這種飲食文化提出質疑。

該名記者之後對茨城縣生活衞生進行了採訪，對方稱雖然沒有明令禁止生吃烏鴉肉，但由於食物中毒的風險過高，還是希望大家不要生吃。而烏鴉料理研究者的書中也強調絕對不要生吃。然而這位品嚐過烏鴉刺身的記者卻指出，這一珍貴的飲食文化逐漸消亡實在太過可惜。品鑒會中的一位常客也說，對食物的偏見會導致歧視，而消除偏見才能實現世界和平，這句話讓記者「醍醐灌頂」。

日本厚生勞動省緊急發文，呼籲民眾不要生吃烏鴉。

該專欄發佈後，社交媒體上滿是醫生和科學記者的疑問和批判。大家指出，生食野禽有很高的致死風險，希望大家不要嘗試，也擔心這樣的報道容易引發他人模仿；也有人表示不能理解，之前還報道縣內發生禽流感要宰殺雞禽，這時候怎麼會寫文章介紹烏鴉刺身？對此，專業醫生和網民批評不斷，紛紛認為「這種報道只會助長大家做出危險行為」，生食野禽很可能會引發肝炎，甚至導致死亡。

茨城縣聲稱雖然沒有明令禁止生吃烏鴉肉，但由於食物中毒的風險過高，還是希望大家不要生吃。

日本食野味頗為普遍

日本餐廳網站上的野味菜品：（左上開始，順時針）本州梅花鹿、野豬、棕熊、野豬排、北海道梅花鹿、鵪鶉，除野豬和梅花鹿外，都是不定期供應。網圖

稀少野味也有供應「穴熊」是獾，「羆」是棕熊，「月輪熊」是亞洲黑熊，均為不定期供應。網圖

「野味燒烤 罠」網站上的食材地圖。網圖

烏鴉擾民問題再次引發關注

除了衛生問題，值得一提的是，日本網友如此憤慨，還有一大原因是烏鴉在日本文化中象徵「神明」，在日本神話中，烏鴉被視為「神鳥三足烏」，名為「八咫烏」，據《日本書記》和《古事記》記載，初代天皇東征時，「八咫烏」從天而降為軍隊指路。因此，烏鴉被當成「天神派來的使者」，還被繡在天皇的禮服之上。日本足球協會的會徽也是「八咫烏」，也被用在了國家隊球服上。

北海道札幌專營野味餐廳內陳列的野禽。網圖

橫濱市的野味餐廳「珍獸屋」 ，棕熊肉和浣熊肉（右）。網圖

「烏鴉刺身」事件也讓困擾日本社會的烏鴉問題再次引發關注。日本城市中以大嘴烏鴉居多，這類烏鴉成鳥體長約50厘米，展翅寬度約90多厘米，在空中盤旋的時候幾乎像是一隻小鷹。由於受保護，烏鴉可以說肆意妄為，不僅破壞垃圾袋，還會主動攻擊人類，給當地居民造成了很大的煩擾，甚至可以說是苦不堪言，很多家庭都在陽台上佈置了防鳥利器。

生吃野生烏鴉食物中毒風險高，很可能會引發肝炎，甚至導致死亡。