進入大數據年代，創新科技在節能、減碳上大派用場。有中小企將人工智能、物聯網結合有機耕種，慳電提產之餘，還覓得海外發展機會;有餐飲業集團分析能源使用數據，推出節能措施，改用能源效益高的廚房設備，優化日常業務流程，成功節能慳電。 兩間企業均在中華電力有限公司(中電)今年舉辦的「創新節能企業大獎」中獲獎。
Full Nature Farms 人工智能結合有機耕種 慳電節能兼提產
工廈林立的葵涌有個不一樣的室內農場。裡面不見陽光，卻照射不同顏色的燈光;農作物不是長在地上，卻像書架上的書一樣，一盆盆植物垂直擺滿一層層直達天花的「菜架」;這裡的農夫不拿泥耙、不穿水鞋，卻坐在一排排屏幕前，按着鍵盤監測及調控農作物的生長。看似科幻，Full Nature Farms做的卻是傳統「魚菜共生」有機耕種。創辦人樂梓健(Ray)曾為興趣在流浮山的農地務農五年，惟2018年颱風「山竹」吹走其逾二萬呎農地的溫室棚架，農作物毀於一旦，令Ray深深明白耕種與氣候變化息息相關。為了免受極端天氣影響和有穩定收成，Ray決定開展結合人工智能的「魚菜共生」室內垂直種植。
「魚菜共生」是同時同地種菜養魚的有機耕種方法，養魚的水帶着排泄物可用來灌溉農作物，順道施肥，比傳統耕種方式節省用水和肥料。Full Nature Farms的「魚菜共生」在室內進行，垂直種植方法較傳統室外種植場節省空間，又不怕風吹雨打;而且，他們的菜本地種、本地賣，食用期較入口菜長;還有，入口菜要長程運輸，花在交通的碳足跡自然大，不少也中途變壞造成浪費。他們還加入自動化耕種技術，透過物聯網收集系統水位、水流、溫度、水中營養度等數據，以人工智能作分析，並用自家研發全光譜LED燈照射助植物生長，種植出食用花、微菜苗、沙律生菜等，供應酒店和食肆，提高產量。
Full Nature Farms創辦人樂梓健(Ray) 說中電「創新節能企業大獎」認受性高。
不過室內種植大有學問。Ray打趣說：「好多這類農場執笠，是因為他們買錯燈！」Ray解釋，一般垂直種植農場需要用燈長期照射農作物，加快生長，因為光合作用是植物生長的重要一環，不可或缺，他們便研發出有不同顏色的全光譜LED燈，例如藍燈扮日出、白燈模擬日照、紅燈則似日落，更加入紫外線等，令這些室內植物尤如沐浴於自然光下，茁壯成長。全光譜LED燈還能自動調節光暗、照射的距離及開關時間，大大提高能源效益和收成。Ray補充：「如何用燈好重要，模擬日照的燈光，我們可以開較長時間，『呃』植物日照時間較長，加快其生長速度和週期，提升產量。」
Full Nature Farms團隊研發出全光譜的LED燈，自動調節顏色、光暗、照射的距離及開關時間，大大提高產量。
Ray還表示，室溫需控制在約攝氏21度的清涼乾爽環境，才有利食用花和沙律菜生長。除了燈光和空調，水泵、種植架、電腦等用電需求很大。因此將種植場的天花全面鋪設隔熱物料來慳電，他們又採納中電的慳錢、節能建議，例如在晚上電費較低的非高峰用電時段才開燈。在營運上的各個環節節能、減碳，每年可節省約15萬度電，相等於減少59噸碳排放量，今年在中電舉辦的「創新節能企業大獎2023」中獲頒「創新方案傑出大獎」。Ray表示，獎項認受性高，讓他們可與同場有實力的行家交流。
Full Nature Farms種植食用花、微菜苗、沙律生菜等，供應本地酒店和食肆，減少運送過程中的碳足跡和損毁浪費。
展望未來，Full Nature Farms將拓展萬呎新廠房，並用科技提高產量，Ray又透露將進軍沙地阿拉伯發展，因為他們的人工智能耕種技術獲中東商人青睞，加上有「一帶一路」助力，料可在當地大展拳腳！
大快活善用數據平台 推出節能措施
大快活集團有限公司旗下逾100間分店及生產廠房，自2022年1月起應用中電的「能源數據專家」網上平台，配合各項節能措施後，節省了200萬度電，相等於減少780噸碳排放量，獲中電頒發「能源管理大獎卓越大獎」。究竟人手密集、業務流程繁複、設備多多的餐飲業，如何有效調控資源以節能呢？大快活營運主管蕭錦昌指，善用智能科技和大數據分析來節能已是大趨勢，而中電作為能源伙伴推出的網上平台「能源數據專家」幫上大忙。
大快活營運主管蕭錦昌
「我們營運分早市、午市、茶市和晚市，四市人流各有不同，不同區域的分店的人流也有差別，『能源數據專家』網上平台的數據全面，能看到營運上各個流程的用電數據，幫助我們的員工實時監測用電量，例如客流量少的時段或分店，員工會關閉部分爐具、咖啡機和冷氣等。公司也能善用這平台，有系統地追蹤及分析能源使用狀況，作出針對性的節能措施。」他說。
大快活營運主管蕭錦昌指，中電「能源數據專家」網上平台幫助大快活在四市不同時段慳電。
另外，蕭錦昌表示，在大快活和中電共同合作下，更能達到減碳及節能的目標，包括於集團中央加工廠安裝太陽能板、部分門市獲中電資助更換節能LED燈、中電顧問提供能源管理專業意見等，均有助提升節能效果。
大快活定期更新減碳目標，2016/17年至2021/22年減少了25%溫室氣體密度排放。
大快活著重環境保護，於 2016/17年度至2022/23年度，減少了25%溫室氣體密度排放；亦成立專責小組，定期開會討論減碳方案，近期就推出「活得夠Green 」活動，客人可於門市免費領取檸檬皮、咖啡渣，從源頭減廢，相當受市民歡迎，惠民又環保！
創新節能企業大獎 參與機構歷屆最多
中電表示，一直致力推動工商客戶低碳轉型，紓緩氣候變化，支持國家和香港的減碳目標，舉辦「創新節能企業大獎」就是為了鼓勵各行各業善用創新科技實踐節能減碳，今年逾700個政府部門、不同業界的商業機構、中小企、非牟利機構及學校參加，創歷屆新高。中華電力總裁羅嘉進表示，中電會繼續支援客戶提高能源效益，與業界攜手說好香港營商減碳的故事，為香港達致所訂下的減碳目標共同努力。
中華電力總裁羅嘉進表示，中電會繼續支援客戶提高能源效益，與業界攜手說好香港營商減碳的故事。
