日本國民美食咖哩加入特殊食材「它」 不只更好味還有保健作用

咖哩是日本的國民美食之一，除了洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔外，也會加入一個特殊食材「蕎頭」，對健康有益。

示意圖。設計圖片

一般人吃咖哩時，通常會搭配米飯，這是碳水化合物的主要來源，轉化成葡萄糖後，提供身體活動和細胞所需的能量。不過人體轉化碳水化合物，需要維生素B1的輔助，這時「蕎頭」就能發揮作用。

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咖哩常放的肉類中，以豬肉蘊含較豐富的維生素B1，因此在搭配上，可以選用「豬肉咖哩」，與蕎頭一起吃，發揮食材的最大功效；素食者則可以選擇黃豆、花生製品（如板豆腐）來獲得維生素B1。人體一旦缺乏B1，容易出現疲勞、食欲不振等症狀。

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日本民間專家組成的「人口戰略會議」發表分析報告，指全國4成「自治體」（行政區）年輕女性人口到2050年將減少一半，呼籲政府應對。

分析人口數據 推算生育年齡女性人口變化
NHK報道，「人口戰略會議」以國立社會保障及人口問題研究所於23年12月公布的「2050年各地未來人口」推估數字，分析全國各市町村20至39歲女性，即介乎生育年齡「年輕女性人口」的變化。

研究指日本有滅市滅町滅村的危機。AP圖片

744市町村生育女性人口至少減半
研究發現，由2020年至2050年的30年，年輕女性人口減少至一半的「自治體」，共有有744個，佔全國4成，這意味這些行政區人口將急劇減少，甚至消失。

專家指日本「少子化」基調沒有改變。

東北地區情況最嚴峻
若以地區分類，東北有多達165個「自治體」「面臨消失風險」，為全國最多；沖繩和九州則只有76個，為全國最少。

日本生育女性人口逾來逾少。 巴士的報記者攝

外來人口或「救亡」但少子化基調沒變
比對10年前的分析數字，可能消失的「自治體」減少至152個，原因是未來外來人口將會增加，但專家指出，「實際上少子化基調完全沒有改變，情況不容樂觀。」