有生物科技公司檢測發現，市面68款暢銷的牛奶及牛奶飲品樣本中，近兩成急性毒物測試不合格，或會對人體構成高度健康風險，成因可能與添加劑混合化學作用及牛奶受到污染有關，建議市民可選購測驗結果較佳的牛奶產品。
通過測試的牛奶樣本
水中銀(國際)生物科技有限公司，過去一年在本港各大超市及兩個內地網上平台，選購29個暢銷品牌，過去一年分別為68款牛奶樣本檢測急性毒物測試、慢性毒物測試及成分篩查。3項測試評級為「綠魚」為優質，表現一般或不合格，則為「黃魚」及「紅魚」。
生物科技公司公布檢測結果。
研究團體以斑馬魚胚胎進行急性毒物測試，發現胚胎在接觸牛奶樣本中的急性有毒物質後，出現發育異常，包括血液凝結、心臟水腫，嚴重情況下測試的魚胚胎直接死亡，
通過測試的牛奶「飲品」樣本
水中銀首席技術官兼歐盟及英國註冊毒理學家陳雪平表示，斑馬魚和人類致病相關基因擁有8成的相似度，對斑馬魚胚胎有毒的物質，飲用這些不合格牛奶或會對人體構成高度健康風險。
水中銀首席執行官杜偉樑表示，從急性毒物測試結果顯示其中46個樣本為綠魚，10個樣本為黃魚，餘下12個樣本為紅魚，即有2成不合格，而添加劑愈多，潛在毒性風險愈高，建議盡量不要選擇有太多添加劑的牛奶飲品，並選購測試結果為優質的產品較佳。
美國當局在牛奶樣本中驗出H5N1禽流感病毒碎片，儘管當局強調無感染風險，但專家認為，事件反映乳牛感染禽流感病毒的情況比原先估計的嚴重。
美國牛隻大受禽流感病毒威脅。AP資料圖片
驗出病毒碎片為非活性
美國食品及藥物管理局（FDA）發表聲明，指在全美各地經巴氏德消毒法（Pasteurization）殺菌的牛奶樣本中，驗出沒有活性的H5N1禽流感病毒碎片，強調病毒碎片不會對人類構成威脅。
美國食品及藥物管理局。 AP圖片
三分一樣本發現病毒
FDA並未說明究竟有多少個樣本驗出病毒碎片，以及從哪些地方收集樣本，但有兩名不願透露身份的知情人士透露，約三分之一的樣本驗出病毒碎片。FDA又指出，他們還從受感染牛隻、牛奶加工過程、以及商店貨架上的牛奶搜集樣本化驗，該兩名知情人士透露，官員正在等待樣本中是否存在活性病毒的檢驗結果。
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問題不在牛奶 而是在牛群
美國威斯康辛大學麥迪遜分校（University of Wisconsin-Madison）病理學家康諾爾（David O'Connor）認為，驗出病毒碎片數目多，反映乳牛群感染禽流感的情況，比原先估計的廣泛﹕「乳牛的問題可能比我們已知的還要大，這才令人擔心，並不是牛奶本身存在風險」
禽流感過去只對雀鳥禽畜有威脅。 資料圖片
「巴氏德殺菌法」能否有效殺H5N1待考證
報道指出，幾乎所有在美國牧場生產的牛乳都經過「巴氏德殺菌法」殺菌，也就是透過加熱來消滅病原體，不過FDA直到近期才開始檢測「巴氏德殺菌法」本身，對能否殺滅H5N1禽流感病毒是否有效。
示意圖。設計圖片
8州超過30牧場牛隻驗出禽流感
自3月底以以來，全美已經有8個州超過30個牧場的牛隻驗出禽流感病毒，更有牛隻將病毒傳染給一名牧場員工。
