陝西考古新發現 2000年前秦代古酒仍有酒香

看古裝劇時，看到古人喝的酒是一斤一斤地喝下去，那古時的人所喝的酒又是怎樣的呢？ 

在墓中發掘出的銅壺 (網上圖片)

銅壺中液體，經化驗後推斷是酒。 (網上圖片)

銅壺屬於盛儲酒類液體的青銅禮器，按照周禮制度，墓葬中出土的銅壺多與下葬過程中的獻祭儀式有關，而在下葬時，銅壺多會盛有酒的。但由於酒精容易揮發，要保存下來相當困難，更何況是2000多年。

陝西省考古研究院研究員許衛紅表示，今次能夠出土到古酒，純屬「意外」，這是因為銅壺出土時，發現壺口部份用植物捆紮了粗麻布，在這種密封的情況下，令酒在壺中保存了下來。

銅壺中保存的古酒約剩下300毫升，近乳白色，透明純淨，仍然有「酒香」。參與發掘的陝西省考古研究院助理研究員張楊力錚指出，經過化驗後，發現液體中含有較高的羥脯氨酸、谷氨酸等氨基酸，類似今天發酵釀造的酒。

這次酒的發現不僅說明了秦都咸陽的酒業釀造水準，也顯示出秦國對周禮制度的傳承，對研究秦咸陽城文化面貌具有重要意義。

出土的銅劍。(網上圖片)

此外，今次出土令人較注目的，還有一柄保存完整的銅劍。銅劍長60厘米，劍身是中部起脊的八面體造型，近鋒端有明顯束腰，仔細觀察可以發現使用之後在刃部留下的缺口。銅劍的束腰和八面體劍身使其具有較強殺傷力。

出土的銅劍。(網上圖片)

據《史記》記載，為了適應戰爭需要，秦國自秦簡公六年開始「令吏初帶劍」，次年「令百姓初帶劍」。從此秦國男子帶劍成為規制。這柄劍的造型是吳越風格，而從劍刃推測，相信劍是經歷血雨腥風的實用武器，也印證了秦人的尚武之風和與其他地區的文化交流。

葡萄酒貿易國際監督觀察機構表示，由於極端氣候變遷因素，去年全球葡萄酒產量減少10%，是60多年來最大降幅。

AP圖片

極端環境導致葡萄酒產量急劇下降

涵蓋近50個葡萄酒生產國的政府間組織「國際葡萄與葡萄酒組織」 （International Organisation of Vine and Wine，OIV） 表示，包括乾旱、火災和其他與氣候相關的「極端環境情況」，是導致葡萄酒產量急劇下降的主因。

AP圖片

澳洲損失最嚴重 產量減少26%

其中以澳洲和意大利損失最嚴重，產量分別減少26%和23%；西班牙減產幅度也超過1/5；智利和南非的收成亦皆下降了10%以上。OIV表示，去年全球葡萄收成是1961年以來最差，甚至比他們去年11月所做的初步估計還要糟糕。

AP圖片

氣候變遷是最嚴峻挑戰

OIV總幹事巴克（John Barker）特別指出，「乾旱、極端高溫、火災和豪雨，導致南北半球各自主要葡萄酒產區遭遇洪水和真菌病害」。他表示，雖說氣候問題並不是造成葡萄酒收成急降的唯一原因，但氣候變遷卻是「葡萄酒產業面臨的最嚴峻挑戰」。

AP圖片

全球葡萄酒消費量已連續5年下降

總部位於法國的OIV還表示，對於葡萄酒生產商來說，另個壞消息是去年全球葡萄酒消費量減少了3%。數據顯示，去年全球葡萄酒消費量降至1996年以來最低水準，寫下連續5年的下降趨勢。這一趨勢有部分歸咎於通貨膨脹引起價格上漲，以及中國經濟放緩導致當地葡萄酒消費量銳減1/4。