六本木著名餐廳悄悄來到大角嘴，想試？就要花點功夫了！
在日本六本木享負盛名的「光仙亭」，選了車房林立的利得街開店，穿針引線的是拉麵達人Meter Chen，亦因為這個原因，新店藏身於Meter Chen的牛肉飯專門店內。
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六本木著名餐廳悄悄來到大角嘴，想試？就要花點功夫了！
「光仙」只有12個位，位置隱蔽，一室和式裝潢，感覺像置身VIP房內。Meter指光仙亭以廚師發辦的京都料理馳名，座上客都是達官貴人，包括日本皇室成員、首相安倍晉三、前首相小泉純一郎等。在這家日本餐廳吃一頓晚飯，每位收費要六萬日圓，還要提早數月預約，認真「巴閉」。
日籍主廚仙場才也師從名廚長谷川定次郎，京都料理的廚藝不凡。仙場師傅先後在日本經營過47家和食店，這次與Meter Chen合作，新店取名「光仙日本料理研究所」，主打新派京式料理，把本地食材融入其中。
刺身配以自家柚子酸汁品嘗，絕無腥味，實在難以想像本地刺身如此美味。
師傅又自創「金婦羅蝦餅飯」，結合炸蝦餅和金婦羅，所謂「金婦羅」是沒有加入蛋白做粉漿的天婦羅，炸起時更金黃香脆。吃時加入自家豉油和麻醬，連同流心蛋和炸牛蒡拌勻品嘗，非常惹味，飯旁還有醃牛蒡，像平時天婦羅的蘿蔔蓉般起中和作用。
仙場師傅另一拿手作是甜品，猜到這是甚麼嗎？原來是蓮藕配檸檬汁，吃起來像慢煮桃肉，入口即溶。
餐廳隱藏於牛肉飯專門店內
「光仙」只有12個位，位置隱蔽，一室和式裝潢，感覺像置身VIP房內。Meter指光仙亭以廚師發辦的京都料理馳名，座上客都是達官貴人，包括日本皇室成員、首相安倍晉三、前首相小泉純一郎等。在這家日本餐廳吃一頓晚飯，每位收費要六萬日圓，還要提早數月預約，認真「巴閉」。
仙場才也師傅
日籍主廚仙場才也師從名廚長谷川定次郎，京都料理的廚藝不凡。仙場師傅先後在日本經營過47家和食店，這次與Meter Chen合作，新店取名「光仙日本料理研究所」，主打新派京式料理，把本地食材融入其中。
仙場師傅說，大角嘴和旺角街市看似平民市場，不過很多蔬菜和海鮮都比日本的新鮮。仙場師傅以本地石蚌及䱽魚製成前菜刺身，刀功和熟成技巧是魚肉美味的關鍵。
以本地石蚌及䱽魚造成前菜刺身
刺身配以自家柚子酸汁品嘗，絕無腥味，實在難以想像本地刺身如此美味。
金婦羅蝦餅飯
師傅又自創「金婦羅蝦餅飯」，結合炸蝦餅和金婦羅，所謂「金婦羅」是沒有加入蛋白做粉漿的天婦羅，炸起時更金黃香脆。吃時加入自家豉油和麻醬，連同流心蛋和炸牛蒡拌勻品嘗，非常惹味，飯旁還有醃牛蒡，像平時天婦羅的蘿蔔蓉般起中和作用。
蔬菜和海鮮煮湯
仙場師傅另一拿手作是甜品，猜到這是甚麼嗎？原來是蓮藕配檸檬汁，吃起來像慢煮桃肉，入口即溶。
蓮藕配檸檬汁
仙場師傅會不時穿梭港、日兩地，每次駐店都會發揮創意，菜式較日本總店更具彈性。
新店價錢較日本店便宜，每位午餐260元，晚餐就收780元，包括三道前菜、五款金婦羅、迷你金婦羅蓋飯和甜品，不設加一，不過記住早點預約呀！
光仙日本料理研究所
地址：大角嘴利得街52號
查詢：5462-7418