【巴士的食堂】用心製作　風味煲仔飯香傳遍四周

煲仔飯的滋味，誰能抗拒？

將軍澳東港城新開餐廳「砂煲兄弟」，試圖一反傳統體驗，在環境、用料和配搭方面大革新，期望區內食客用親民價錢，品嘗不一樣的庶民風味。

餐廳招牌是一對搭肩的砂煲兄弟漫畫，不但呼應餐廳主題，也緊扣上世紀70年代的獅子山拼搏精神，勉勵港人發奮圖強，期望概念引發更多共鳴。

「砂煲兄弟」幕後集團邀得曾在中式大酒樓工作20多年的主廚安哥坐鎮，將傳統美食重新包裝，以年輕新姿態示人。主角煲仔飯有十多款，傳統擁戴者可選臘味、窩蛋牛肉或榨菜腩片，愛嘗新的年輕人就可以選東瀛抹茶櫻花鰻魚、海南雞或焗豬扒飯。

半開放式廚房設明火煤氣爐陣，全都即叫即做。

安哥選用成本較高的泰國油占米，長身完整必富光澤。生米洗淨後以涼米水大火煲滾，加入菜料後隨即加蓋轉慢火焗熟；待蓋子冒出直煙時，安哥立刻開猛火和旋側砂煲，煉製香脆金黃飯焦。

臘味煲仔飯

「臘味煲仔飯」的半肥瘦臘腸、膶腸和臘肉鋪得滿滿，澆上豉油後拌飯，油而不膩，滿足感油然而生。

東瀛抹茶櫻花鰻魚煲仔飯

新派「抹茶櫻花鰻魚飯」用京都抹茶粉做成芳香飯底，鋪上日本鰻魚和台灣櫻花蝦，惹味豐腴，加上焦脆飯焦，別有風味。

馬來沙嗲火焰牛仔骨

店內煲仔菜亦很出色，全是港人熟悉的大排檔惹味風味。推薦「馬來沙嗲火燄牛仔骨」，特選美國極黑安格斯穀飼「三支骨」牛仔骨，筋少而肉美，以馬來西亞沙嗲炒製後，上枱時加入玫瑰露酒收汁。

秘製老乾媽爆海蝦

惹味「秘製老乾媽爆海蝦」選用南澳海中蝦，以老乾媽醬爆香，肉厚鮮美，端上時海中蝦在熊熊烈火燃燒，色香味俱全，味道香辣誘人。

脆皮豬手

還有以重2.5磅原隻加拿大豬手入饌的「脆皮豬手」，以秘方醃製後原隻炸香，皮脆肉嫩。

砂煲兄弟

地址：將軍澳重華路8號東港城1樓101號鋪

查詢：2778 7020

針對區內多宗爆竊及企圖爆竊案，警方在將軍澳區郊區進行大規模掃蕩，一度發現匪徒蹤跡並追捕行動，但匪徒逃去無蹤。

(圖片來源:星島日報)

警方表示，針對將軍澳清水灣道、甘澍路及將軍澳村一帶，上月發生多宗爆竊及企圖爆竊案，警方在小夏威夷徑一帶進行大規模掃蕩，期間一度發現匪徒蹤跡並隨即展開追捕行動，但匪徒及後循叢林深處逃去無蹤。

警方其後在山坡叢林發現一個燃燒中的火堆及懷疑匪徒的衣物，相信是匪徒匿藏地點，又在近將軍澳村後山坡一個棄置鐵箱內檢獲一個手袋，相信該手袋為區內一宗連環爆竊案的失物，有關案件現正交由刑事單位繼續跟進調查。

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另外，警方特遣隊二十四小時電話熱線接獲碧翠路屋苑保安人員報案，指有匪徒沿山坡接近屋苑，並且移動屋苑外圍鐵欄的閉路電視鏡頭，懷疑匪徒企圖進入屋苑爆竊。警員接報到場，配合多個軍裝部門於清水灣道一帶進行高調反爆竊巡邏及搜捕行動，預防爆竊案件發生，相信已成功搗破匪徒的藏身之所，檢回部分涉案失物。

警方呼籲居民及保安人員多加留意居所附近山坡位置有否可疑活動，如遇到或從閉路電視發現可疑人，應立即致電999報警求助，或致電將軍澳警區特遣隊二十四小時熱線電話6277 4500。

警方會繼續不定時調動軍裝、便裝、及野外巡邏隊人員配合小型無人機於爆竊地點附近山坡叢林巡邏及埋伏，同時呼籲各位市民、保安、以及物業管理人員繼續與警方保持緊密連繫，加裝防盜系統，以免匪徒有機可乘。