表面健康，但內裡高糖!
近年港人開始注重健康，實行健康飲食，在外吃午餐選擇紫米飯，到下午茶，選擇果乾或者堅果等看似較健康的零食，但有沒有想過這些健康食物並沒有想像中健康？下面6種看似健康的食物，其實都暗藏高熱量、高糖和高脂危機。
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表面健康，但內裡高糖!
1. 果汁與果乾 先說說新鮮果汁，大部分膳食纖維及微量元素已經在榨汁的過程中流失，剩下的只有果糖和水分。市面上賣的濃縮果汁，糖的含量過高，幾乎等於喝糖水。果乾由水果脫去水分，但在加工過程中水果的營養素也近乎通通流失，很多果乾更會添加糖做調味，令果乾更容易入口。 市民應該選擇多吃新鮮水果，但緊記應避免選擇糖分比較高的水果，例如葡萄、芒果、木瓜和菠蘿等。
3. 肉類 肉類通常會經過高度加工，；例如以燒、烤、煎、炸等方式煮熟，但肉類的營養價值卻被降低，甚至會產生致癌物。因為人類肉食需求大，大多的肉類都以高醣類穀物作飼料，加快動物的生長速度。你吃的動物都不健康了，吃下牠們的肉還會健康嗎？ 市民應該避免進食高度加工的肉類，盡量選擇天然放牧草飼牛、野生魚類等，當中草飼牛有較高的omega-3脂肪酸。
4.植物油 市面上的植物油多為化學精煉而成，在加工過程會產生反式脂肪，而且含高比例的多元不飽和脂肪酸omega-6，這種不飽和脂肪酸會促進身體發炎，非常不穩定，加上容易加熱氧化變質，多吃反而進一步危害健康。 市民可選擇天然橄欖油或較能加熱的健康飽和脂肪，如椰子油。
5. 烤番薯 烤番薯經高溫的烘烤，脫水的番薯升糖指數上升。最簡單辨別方法是吃起來會不會很「軟爛、甜膩、好吃」。 市民可選擇蒸或用水煮的番薯，或經加熱後又冷凍起來的番薯，這樣可以令抗性澱粉增加。 要特別留意的是，如果蒸煮時間太長，一樣會影響GI值（升糖指數）。
6.紫米飯 紫米屬於全穀雜糧類，含豐富的營養，但外面賣的紫米飯就不一定如此。雖然外觀看起來都是紫色的米，但有一半以上都是精製白米，只是當中有少許真正的紫米，所以實際上吃的紫米飯並不會比白米飯健康。市民可選擇自己買紫米回來煮，這樣才能吸收更多的營養。
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1. 果汁與果乾
先說說新鮮果汁，大部分膳食纖維及微量元素已經在榨汁的過程中流失，剩下的只有果糖和水分。市面上賣的濃縮果汁，糖的含量過高，幾乎等於喝糖水。果乾由水果脫去水分，但在加工過程中水果的營養素也近乎通通流失，很多果乾更會添加糖做調味，令果乾更容易入口。 市民應該選擇多吃新鮮水果，但緊記應避免選擇糖分比較高的水果，例如葡萄、芒果、木瓜和菠蘿等。
2. 堅果
市面上的堅果為了好吃，通常會高溫烤焗，或者加入植物油炒，再加上糖和鹽等調味料。即使堅果含豐富健康不飽和脂肪酸，經高溫氧化後，不飽和脂肪酸也變得無營養價值。如果吃過量堅果，容易使身體發炎。市民應該選擇未經烤焗的堅果，或者用低溫短時間烘烤的無調味堅果。
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3. 肉類
肉類通常會經過高度加工，；例如以燒、烤、煎、炸等方式煮熟，但肉類的營養價值卻被降低，甚至會產生致癌物。因為人類肉食需求大，大多的肉類都以高醣類穀物作飼料，加快動物的生長速度。你吃的動物都不健康了，吃下牠們的肉還會健康嗎？ 市民應該避免進食高度加工的肉類，盡量選擇天然放牧草飼牛、野生魚類等，當中草飼牛有較高的omega-3脂肪酸。
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4.植物油
市面上的植物油多為化學精煉而成，在加工過程會產生反式脂肪，而且含高比例的多元不飽和脂肪酸omega-6，這種不飽和脂肪酸會促進身體發炎，非常不穩定，加上容易加熱氧化變質，多吃反而進一步危害健康。 市民可選擇天然橄欖油或較能加熱的健康飽和脂肪，如椰子油。
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5. 烤番薯
烤番薯經高溫的烘烤，脫水的番薯升糖指數上升。最簡單辨別方法是吃起來會不會很「軟爛、甜膩、好吃」。 市民可選擇蒸或用水煮的番薯，或經加熱後又冷凍起來的番薯，這樣可以令抗性澱粉增加。 要特別留意的是，如果蒸煮時間太長，一樣會影響GI值（升糖指數）。
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6.紫米飯
紫米屬於全穀雜糧類，含豐富的營養，但外面賣的紫米飯就不一定如此。雖然外觀看起來都是紫色的米，但有一半以上都是精製白米，只是當中有少許真正的紫米，所以實際上吃的紫米飯並不會比白米飯健康。市民可選擇自己買紫米回來煮，這樣才能吸收更多的營養。
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