惹火十足之餘也充滿口感！
適逢寒冷季節，相信不少食客們的味蕾都開始喚起對日式鐵板料理的垂涎。今次就同大家介紹一間位於尖沙咀的鐵板料理餐廳—瀛鐵板燒日本料理。 瀛鐵板燒日本料理由擁有超過30年日廚經驗的Ken師傅主理，每道料理選材新鮮，再配上獨門的烹調技巧，惹火十足之餘也充滿口感！再配上餐廳推介的招牌黑啤或吟釀，頓時與惹火的料理相映相襯，令口味更加昇華。
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惹火十足之餘也充滿口感！
前菜：海膽胡麻凍豆腐／日式沙律（本網記者攝）
三色前菜。（本網記者攝）
黑魚籽鵝肝蒸蛋，蒸蛋的口感幼滑，配上淡淡的黑籽子香氣，小小的一顆正有小確幸之感。
黑松露活鮑魚，鮑魚夠咬口，上鐵板後依然生猛非常，可見廚師用料新鮮。南非鮑魚每隻亦份量十足，每口都帶來彈牙的享受。黑松露也不搶鮑魚本身的鮮味，點綴的把口味層次更加提升。
金沙大海虎蝦，虎蝦味道鮮甜，肉質飽滿，再配上牛油以及鹹蛋黃香，混和在一起後更現濃郁的口感，令鮮味更加突出。
日本和牛薄燒，外層有入口即溶的和牛片，內層則是可口的炸蒜蓉及蔥花，牛汁則滲透在其中，集柔軟與剛直的口感於一身，叫人十分滿足。
黑酢鵝肝，配上經梅酒浸釀後的啤梨，不會過於飽膩之餘，絲絲的甜味正好中和鵝肝的油脂，配搭得十分得宜！
日本蒿菜櫻花蝦炒飯，炒飯夠火喉，加上日本蒿菜的相襯，令炒飯充滿咬口之餘亦有陣陣的酸鹹香味。
Ken師傅的功架十足！（本網記者攝）
瀛鐵板燒日本料理 。（本網記者攝）
瀛鐵板燒日本料理由擁有超過30年日廚經驗的Ken師傅主理。（本網記者攝）
前菜：海膽胡麻凍豆腐／日式沙律（本網記者攝）
三色前菜。（本網記者攝）
黑魚籽鵝肝蒸蛋，蒸蛋的口感幼滑，配上淡淡的黑籽子香氣，小小的一顆正有小確幸之感。
黑魚籽鵝肝蒸蛋$68
黑松露活鮑魚，鮑魚夠咬口，上鐵板後依然生猛非常，可見廚師用料新鮮。南非鮑魚每隻亦份量十足，每口都帶來彈牙的享受。黑松露也不搶鮑魚本身的鮮味，點綴的把口味層次更加提升。
黑松露活鮑魚$50（本網記者攝）
金沙大海虎蝦，虎蝦味道鮮甜，肉質飽滿，再配上牛油以及鹹蛋黃香，混和在一起後更現濃郁的口感，令鮮味更加突出。
金沙大海虎蝦$169（本網記者攝）
日本和牛薄燒，外層有入口即溶的和牛片，內層則是可口的炸蒜蓉及蔥花，牛汁則滲透在其中，集柔軟與剛直的口感於一身，叫人十分滿足。
日本和牛薄燒$120 （本網記者攝）
黑酢鵝肝，配上經梅酒浸釀後的啤梨，不會過於飽膩之餘，絲絲的甜味正好中和鵝肝的油脂，配搭得十分得宜！
黑酢鵝肝$98 （本網記者攝）
日本蒿菜櫻花蝦炒飯，炒飯夠火喉，加上日本蒿菜的相襯，令炒飯充滿咬口之餘亦有陣陣的酸鹹香味。
日本蒿菜櫻花蝦炒飯$68/碗（本網記者攝）
Ken師傅的功架十足！（本網記者攝）
瀛鐵板燒日本料理 。（本網記者攝）
電話： 25050008
地址：九龍尖沙咀海防道38-40 號中達大廈7樓