一舉兩得
新冠肺炎疫情的影響下，歐洲餐飲業也大受衝擊，不少餐廳被迫暫停營業，不過英國有一個村莊卻因禍得福，全民吃起了免費的高級松露。事情源自由於疫情爆發後餐飲業停頓，當地一位農場主種植的松露面臨滯銷，於是決定將這些食材免費送給村裡的居民，以免腐爛造成浪費。
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一舉兩得
這位名叫麥克‧柯林斯（Mike Collison）的農場主專門種植松露，由於疫情的關係，平常供貨給高級餐廳價值3.7萬美元（約28.9萬港元）的松露也面臨滯銷。
今年夏季英國各地普遍雨量充沛，松露的產量也相當豐富，預計直到11~12月土壤還是結霜前都有可觀的產出，雖然麥克估計到9~10月應該就能開始消化庫存，但較早前的庫存也可能開始變質。
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麥克於是決定，與其讓這些昂貴的松露爛在土裡，不如分送給村裡的居民們，他表示「我們覺得，應該在這時候把食材分給一些平常吃不起的人。」至少有50位從未吃過松露的村民收到了麥克慷慨的禮物，他們都十分高興、很感謝麥克。村民們將收到的松露刨成片配牛排吃、放進煎蛋、或是拌進奶油裡。
「這些松露平常是批發賣給高級餐廳，」麥克在接受媒體採訪時說：「餐廳通常會把松露放在食物上當裝飾、或是做成奶油。以前都是賣給拉德洛（Ludlow）、中部地區和倫敦的餐廳。但之前所有餐廳都關門了，現在才剛要開始重新營業，所以我們的松露暫時還賣不出去。」
松露屬餐廳高級食材（Getty設計圖片）
這位名叫麥克‧柯林斯（Mike Collison）的農場主專門種植松露，由於疫情的關係，平常供貨給高級餐廳價值3.7萬美元（約28.9萬港元）的松露也面臨滯銷。
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今年夏季英國各地普遍雨量充沛，松露的產量也相當豐富，預計直到11~12月土壤還是結霜前都有可觀的產出，雖然麥克估計到9~10月應該就能開始消化庫存，但較早前的庫存也可能開始變質。
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麥克於是決定，與其讓這些昂貴的松露爛在土裡，不如分送給村裡的居民們，他表示「我們覺得，應該在這時候把食材分給一些平常吃不起的人。」至少有50位從未吃過松露的村民收到了麥克慷慨的禮物，他們都十分高興、很感謝麥克。村民們將收到的松露刨成片配牛排吃、放進煎蛋、或是拌進奶油裡。
收到免費松露的村民表示很開心（網上圖片）
「這些松露平常是批發賣給高級餐廳，」麥克在接受媒體採訪時說：「餐廳通常會把松露放在食物上當裝飾、或是做成奶油。以前都是賣給拉德洛（Ludlow）、中部地區和倫敦的餐廳。但之前所有餐廳都關門了，現在才剛要開始重新營業，所以我們的松露暫時還賣不出去。」
松露種植園（網上圖片）
麥可也保持樂觀表示只要餐廳漸漸開門，就不怕松露賣不出去，不過他也有些許擔心餐廳會因入不敷出而刪減貴價菜單。
