值得專程造訪一試
環境經過用心設計，坐得舒適自在有空間感。
在馬來西亞有逾30年歷史的老字號食館「越好」，最近選址沙田開設首家海外分店，這家老店主打自家秘製湯底的招牌越南牛河，湯汁濃郁香甜、鮮美清徹，每口盡是牛骨、牛腩肉和香料的精華。
招牌生牛肉湯河（$58，後）和四寶湯河（$60，前），用料新鮮，湯底鮮美香甜。
餐廳招牌是越式牛肉湯河，最注重湯底的鮮甜味道。做法是每天以大約60公斤的牛筒骨、牛腩、肉桂、八角、丁香、草果、番荽及陳皮等十多種香料，再加生薑、洋 和白蘿蔔大火滾起後，調至細火熬製至少12小時而成，湯汁呈琥珀色而不混濁，入口富有濃郁的牛肉香味、蔬菜的清甜及香料的芬芳層次。由於即日熬製的新鮮湯底有限，因此牛肉湯河每日只能限量發售250碗，賣完就明天請早。
香茅雞扒檬 $55 雞扒用香茅、調味料及香料醃至入味
除了大家都很熟悉的越式牛河，店家也供應香港少有機會吃到的家常料理，其中包括椰汁滷五花腩飯。這地道的越南菜餚，是將肥瘦均勻的五花腩肉，加新鮮椰子水、椰青肉、魚露、樹籽油及冰糖，慢火邊燜煮邊攪拌逾兩小時，令腩肉鮮嫩入味、肥而不膩，吃起來充滿椰香，是一道美味可口的下飯菜。
炸蝦餅 $38 每日新鮮手打的蝦膠，即點即炸至香噴噴、脆卜卜
至於用香茅醃製肉扒的配方，是越南籍行政總廚Kenny Ton的拿手菜之一，他有逾20年炮製傳統越菜經驗。以店家人氣熱賣的香茅雞扒為例，Kenny先把雞扒用刀背輕力拍鬆，令肉質變得鬆軟，然後加入來自總店的秘製醬料、香茅碎、玫瑰露等調味料，醃製至少10小時，再用鐵板煎至兩面金黃，難怪肉汁豐富、酥香脆口，伴檬粉或佐飯吃同樣滋味。
地址：沙田沙田車站圍1號連城廣場1樓109號鋪