《蘋果日報》在1995年6月20日創刊。當日社論提到他們要辦一份香港人的報紙，雖怕九七後情況有變，但不願被恐懼威嚇。當時廣告口號是「每日一蘋果、無人呃到我」。
《蘋果日報》創刊初期每份賣2元，曾掀起報章減價戰。創辦人黎智英當年接受訪問時說，要平衡嚴肅新聞可信性及「軟新聞」的娛樂性。
《蘋果日報》報道過不少獨家新聞，部分涉及高官的負面消息，包括2000年報道時任立法會議員程介南以權謀私；2003年報道時任財政司司長梁錦松偷步買車；2018年揭發港鐵沙中線紅磡站剪短鋼筋等工程問題等，多次獲得新聞獎項。
《蘋果日報》創立以來，香港有舉行六四維園燭光會、七一遊行的日子，翌日也以頭版報道。黎智英在2014年曾說，傳媒是公器，一定有立場，永遠都站在市民立場。2014年佔領行動期間，壹傳媒大樓被反對佔領人士包圍，報紙一度無法運走。
《蘋果日報》的採訪手法曾引起爭議，包括用狗仔隊追訪藝人，報道男子陳健康事件時給對方報酬，他們事後在頭版道歉。
2019年爆發反修例示威，警方多次去信《蘋果日報》，投訴報道內容。
去年8月，黎智英及數名壹傳媒高層，分別涉嫌違反《香港國安法》及串謀詐騙被捕，黎智英獲准保釋後，曾對蘋果記者說「蘋果一定撐落去」。直至本月，多名《蘋果日報》高層被捕，資金被凍結，最終要停止運作，明日出版最後一份《蘋果日報》。
黎智英95年接受本台節目訪問時提及，要同時兼顧嚴肅新聞公信力及軟性新聞。（港台圖片）
黎智英去年獲准保釋後回到辦公室，曾表示「蘋果會撐下去」。（《蘋果日報》直播截圖）
