深圳近期這個病高發！吃肉、蛋、海鮮注意

根據深圳市疾病風險綜合預報結果顯示9月8日至14日細菌性胃腸炎的風險等級為「中」以沙門氏菌、副溶血性弧菌導致的感染性腹瀉風險增加。

在此提醒各位市民注意飲食衛生不吃未煮熟的肉、蛋、海鮮少吃涼拌菜及外購熟肉製品生熟食物分開存儲和加工熟食在室溫下不得存放超過2小時一旦出現腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀且持續加重請及時就醫。

未煮熟的肉、蛋易引發沙門氏菌食物中毒

每年5-10月份是沙門氏菌食物中毒的高發季節主要由被污染的蛋、肉等動物性食品引起。

沙門氏菌食物中毒潛伏期一般為4-48小時長者可達72小時。有多種臨床表現其中以胃腸炎型最為常見。開始表現為頭痛、噁心、食慾缺乏隨後出現發熱、嘔吐、腹瀉、腹痛。腹瀉一日可達數次至十餘次以黃色或黃綠色水樣便為主。輕者3-4天癥狀消失。

生食海鮮易引發副溶血弧菌食物中毒

每年7-9月是副溶血弧菌食物中毒的高發季節。副溶血弧菌主要存在於近岸海水海底沉積物和魚、蝦、蟹、貝類等海產品中在海水中可生存47天以上。生食或進食加熱不徹底的海產品是最主要的感染途徑其中以貝類、蝦、蟹、海蜇、墨魚、帶魚、黃花魚最為多見。

副溶血弧菌食物中毒潛伏期一般為10小時左右。發病初期主要為腹部不適繼之噁心、嘔吐、腹瀉、發熱糞便多為水樣便重者可為黏液便或黏血便。病程一般3-4天預後良好少數重症病人可出現休克、昏迷等。副溶血弧菌對酸敏感因此在烹飪海產品時可加入適量的食醋。

預防食品被細菌污染要做到保持清潔、生熟分開

處理食材前及接觸過生肉、生雞蛋後要記得洗手。廚房隨時保持整潔乾淨。生熟食物購物時分開裝、冰箱裏分開放、用不同的砧板與刀具分開切、用不同的容器分開存放。

食物要在安全溫度下保存

購買的食品如不馬上食用一定要在適當的保存條件10℃或60℃下貯存。熟食在室溫下不得存放超過2小時。湯、燉菜要煮沸食物中心溫度至少70°C。熟食食用前要再次徹底加熱。冷凍食物不要在室溫下自然化凍最好用微波爐解凍、冰箱冷藏室解凍和清潔流動水解凍。

香港人才服務辦公室將於5月7至8日在會展舉行「香港．全球人才高峰會」，並會同步舉行「機遇匯人才博覽展」。

才辦總監劉鎮漢主持記者會。政府新聞處圖片

香港人才服務辦公室總監劉鎮漢表示，希望透過高峰會宣傳香港作為人才樞紐的獨特優勢、及推動大灣區內的人才流動及合作。活動邀請20多名來自本地、大灣區、世界各地的政商界人士，分享國際就業市場、人才流動趨勢，探討人才交流及合作機遇等，活動免費入場。

人才辦將於博覽展設展示區，介紹香港的獨特優勢和發展機遇、各人才入境計劃和人才辦的支援服務，並由抵港人才分享落戶香港的經驗。博覽展預計有近百間公私營機構參展，包括投資推廣署、機管局和醫管局等。

才辦總監劉鎮漢（右三）與部分參展機構代表和來港人才合照。 政府新聞處圖片

劉鎮漢表示，過去一年來港的人才主要從事金融、科技、商貿工作，又說本身有家庭的人才，最關注香港的教育，其次是就業機會及住屋需要。他表示，人才辦有不同的合作夥伴，可以協助解決不同需要。