原來都食得
番薯又富含膳食纖維、胡蘿蔔素等成分,營養又健康。甜蜜的味道很適合直接食用或是作為食材烹製各種美味料理。不過通常大家在食用番薯時都會去掉表皮。最近,有網友在網上分享自己連皮食番薯的經驗,意外吸引眾多網友議論。究竟番薯皮可以食嗎?
日前,有台灣網友在PTT上發文表示,近日晚上時常以番薯作為晚餐,但因為很懶得剝皮,所以乾脆連皮一起吃,沒想到朋友得知後卻很驚訝,更指「地瓜(番薯)明明就是要剝皮吃的,你直接吃不怕拉肚子?」友人的說話也令他好奇發問「吃地瓜到底要不要吃皮?」
帖文引來網友熱議,持兩種看法的人都有,「不吃皮」派認為「不吃,太難吃」、「沒有,因為我烤地瓜是整個丟進去,皮很髒」、「通常不會,除非皮很薄很不好剝那種」、「烤地瓜的話會去皮啊」。
不過也有不少人會連皮吃「懶得剝就吃了」、「皮可以吃」、「當纖維啊,排便順暢」、「有洗乾淨就可以連皮吃」、「看品種啊,有薄皮的」、「地瓜皮超好吃的,只是要洗乾淨」、「吃地瓜主要就是吃皮,肉反而不想吃太多」、「很多東西皮都是精華」、「會啊,這樣吃才會飽」。
據營養師介紹,其實番薯的膳食纖維多在皮中,因此不必將皮削掉,如擔心有農藥殘留,可以準備一碗流動的水浸泡1分鐘,待地瓜皮上的髒污沖淨後,然後再拿軟毛蔬果刷或牙刷刷洗乾淨就可以放心食用了。