原來咁簡單就可以解決問題！
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香港人好中意食生菜，然後若處理不當，翠綠色的生菜用大火炒過，原本青菜的翠綠色不見了，取而代之是暗沉發黑的顏色。究竟如何才可以成功炒出一碟翠嫩欲滴的生菜？近日台灣一位網友就遇到同樣的問題，她不解為何自己炒出來的西生菜（港稱生菜）會變黑，於是上網發問求助，原來不少主婦網友都認為，「汆燙」是最簡單的辦法。
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該網友在fb「家常菜」專頁分享自己炒出來的西生菜，她說不知為何常常炒出來後放一下子就會變黑，於是好奇想知道是否有方法可以解決問題。
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貼文一出吸引不少內行人分享自己的做法，「滾水燙熟再拌蒜末調味」、「我媽媽教我，炒青菜下鍋放一些鹽巴會生水，而且顏色會綠綠，才漂亮。燙青菜也要灑點鹽巴，才不會黑黑醜醜」、「我都會滴一些米酒，炒起來很青翠喔」、「用油水炒法，起鍋的時候撈菜出來就好，水就不用撈出來了」、「我用水+油+鹽，再下菜去炒，可以保持翠綠」。
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留言中最多人提到的方法，便是「汆燙」，有不少主婦網友留言指，燙的不會黑，建議在水裡加點油，等水滾了再丟下燙30秒撈起。也有網友分享，葉菜類都用汆燙的方法最穩，要加一點油，就不會氧化變黑，再拌個蒜頭豬油調味料就好。
