美國有化學教授建議，喝第一杯咖啡或茶的同時吃一種生果，可以延長咖啡因的作用時間，增加提神效果。
英國《衛報》報道，任教於美國賓州布林摩爾學院（Bryn Mawr College）的化學教授弗蘭克爾（Michelle Francl），本周在雜誌《化學世界》（Chemistry World）線上研討會發表談話時指出，喝咖啡的同時攝取大量西柚，可以拉長咖啡因在體內停留的時間。
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弗蘭克爾表示，並不是把西柚放進咖啡裡，只要在早上喝咖啡的同時，喝下西柚汁就可以達到延長咖啡因的高濃度。
相反的，如果想加速清除體內的咖啡因，高麗菜、綠花椰菜、甘藍菜則是在喝咖啡或茶的同時可以攝取的蔬菜。
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弗蘭克爾這項最新建議，爭議程度遠低於先前惹出激烈辯論的「喝茶加鹽」。今年1月下旬她在新書《浸泡：茶的化學》（Steeped: The Chemistry of Tea）提及，經分析千年來各國與沖泡茶葉有關的文獻，她列出許多沖泡「完美好茶」的步驟與訣竅，其中之一是在茶湯加入少許鹽巴，因為茶葉經過浸泡後會發出苦味，鹽巴所含的鈉離子能產生阻隔效果，讓口腔的苦味受體嘗不到苦味。
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這項建議在以西方茶文化大國自居的英國人非常不以為然。英國廣播公司（BBC）以「荒謬」評之，大西洋兩岸為此爭論不休，甚至連美國駐倫敦大使館也發聲明強調弗蘭克爾的建議「不代表美國官方」，喝茶加鹽的建議甚至一度令英美兩國關係「陷入困境」。
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美國最新研究揭示長期食用海鮮可能攝入「永久化學物質」，因此迫切需要修訂公共衛生標準。
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美研究指出食用海鮮增加人體接觸「有害物質」的風險被長期低估
美國達特茅斯學院（Dartmouth College）最新研究發現，食用海鮮時可能會暴露於「全氟/多氟烷基物質」（PFAS），這是一類被認為對人體有害的化學物質。然而，食用海鮮可能增加接觸PFAS的風險長期以來都被顯著低估，這對公共衛生政策和個人飲食選擇上都可能有重大影響。
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研究者呼籲修訂公共衛生標準以確保海鮮消費的安全性
此研究已於學術期刊《暴露與健康》（Exposure and Health）上發表，並呼籲要儘快修訂公共衛生標準，以確保人們能安全食用海鮮。
「全氟/多氟烷基物質」（PFAS）因持久性及難分解等特點被稱為「永久化學物質」
研究指出，PFAS是一種含氟表面活性劑，常用於製造塑膠和不沾鍋等產品，因其持久性和在環境中難以分解的特性而被稱為「永久化學物質」。這些物質可以通過在土壤和水域中積累，尤其是在海洋生物體內，甚至透過食物鏈進入人體。此外，PFAS已被證實與多種健康問題如癌症、胎兒異常、高膽固醇、甲狀腺問題及生殖障礙等相關。研究更顯示，幾乎所有美國人血液中都有可測量的含量。
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研究團隊在新罕布夏州對當地多種海鮮進行了PFAS含量測試
研究團隊選擇了具有工業背景且海鮮消費量位於全美前列的新罕布夏州作為研究地點。他們在當地沿海市場購買了銷售量最高的26種海鮮進行檢測，包括鱈魚、黑線鱈、龍蝦、三文魚、扇貝、蝦和吞拿魚等採檢PFAS含量。
研究顯示蝦和龍蝦的PFAS濃度最高其他海產含量則較低
研究結果顯示，蝦和龍蝦的PFAS平均濃度最高，每克肉含1.74至3.30毫微克（nanograms），而其他海產的含量大多低於每克肉1毫微克。
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PFAS在環境中普遍存在難以確切得知來源
研究人員指出，由於PFAS普遍存在於環境中，因此對於如何確定這些化學物質的來源及其如何進入海洋食物鏈是一大挑戰。他們特別提到兩類海洋生物更可能在體內累積PFAS：一是貝類，通常棲息於靠近岸邊的海底，二是大型海洋生物，因為牠們可能通過食用較小型的海洋生物攝入PFAS。
流行病學副教授再次呼籲制定相關的食品法規保護公眾健康
達特茅斯學院流行病學副教授Megan Romano強調，雖然海鮮是精益蛋白質與不飽和脂肪酸的重要來源，但也可能是人類接觸PFAS的潛在低估來源。因此，他並非建議不吃海鮮，而是再次呼籲盡速制訂相關食品法規。
