體重除了與飲食密切相關，原來與睡眠也有關。美國研究揭常捱夜會多攝取卡路里，越遲睡會越易肥。
近日有營養師引述研究指出，捱夜1個月多攝取的卡路里即相當喝65支可樂，更解釋捱夜導致肥胖的3大關鍵原因。
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美國芝加哥大學有學者曾進行睡眠與體重關聯性的研究，並將結果發表於國際權威期刊《JAMA Internal Medicine》上。研究人員發現，每晚睡眠時間少於6.5小時的超重成年人，如果延長睡眠時間至每日睡8.5小時，並持續2星期，其平均每日攝入的熱量就會減少270卡路里。
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研究又指，當人體睡眠不足時，體內的瘦素荷爾蒙就會減少令食慾抑製能力減弱，並增加食慾和對碳水化合物或垃圾食品的渴求，最終導致肥胖。研究結果表明，只要改善和維持充足的睡眠就可減輕體重，並有助預防肥胖。
台灣營養師李婉萍在其FB專頁上分享指，捱夜不只對身體帶來很多負面影響，更有可能令人不知不覺間變肥。她引用上述研究指，捱夜的人每日平均攝取比正常睡眠時多出約300卡路里，累積一個月就是9000卡，相當於65瓶可樂的熱量。
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李婉萍也解釋捱夜導致肥胖的原因：
1.生長激素降低：
生長激素對脂肪代謝非常重要，熬夜和睡眠不足會使生長激素水平降低。當生長激素不足時，新陳代謝變差，熱量無法被消耗，多餘的能量就會累積為脂肪，導致體重增加和變胖。
2.瘦體素降低：
瘦體素的分泌高峰期是在晚上11點到凌晨2點。如果經常熬夜或睡眠不足，瘦體素的分泌就會降低。
3.飢餓素升高：
當瘦體素降低時，飢餓素會同步上升，使人持續感到飢餓，進而攝取更多熱量。而且睡眠不足會讓人對飲食的喜好有所改變，令人更喜歡吃進高碳水化合物的垃圾食物。
營養師李婉萍提醒，如果想變瘦的話，可以從以下3方面作出改變：
1.晚上11點前睡覺
2.每天保持6至8個小時的充足睡眠
3.睡前3小時內避免進食
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美國最新研究揭示長期食用海鮮可能攝入「永久化學物質」，因此迫切需要修訂公共衛生標準。
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美研究指出食用海鮮增加人體接觸「有害物質」的風險被長期低估
美國達特茅斯學院（Dartmouth College）最新研究發現，食用海鮮時可能會暴露於「全氟/多氟烷基物質」（PFAS），這是一類被認為對人體有害的化學物質。然而，食用海鮮可能增加接觸PFAS的風險長期以來都被顯著低估，這對公共衛生政策和個人飲食選擇上都可能有重大影響。
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研究者呼籲修訂公共衛生標準以確保海鮮消費的安全性
此研究已於學術期刊《暴露與健康》（Exposure and Health）上發表，並呼籲要儘快修訂公共衛生標準，以確保人們能安全食用海鮮。
「全氟/多氟烷基物質」（PFAS）因持久性及難分解等特點被稱為「永久化學物質」
研究指出，PFAS是一種含氟表面活性劑，常用於製造塑膠和不沾鍋等產品，因其持久性和在環境中難以分解的特性而被稱為「永久化學物質」。這些物質可以通過在土壤和水域中積累，尤其是在海洋生物體內，甚至透過食物鏈進入人體。此外，PFAS已被證實與多種健康問題如癌症、胎兒異常、高膽固醇、甲狀腺問題及生殖障礙等相關。研究更顯示，幾乎所有美國人血液中都有可測量的含量。
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研究團隊在新罕布夏州對當地多種海鮮進行了PFAS含量測試
研究團隊選擇了具有工業背景且海鮮消費量位於全美前列的新罕布夏州作為研究地點。他們在當地沿海市場購買了銷售量最高的26種海鮮進行檢測，包括鱈魚、黑線鱈、龍蝦、三文魚、扇貝、蝦和吞拿魚等採檢PFAS含量。
研究顯示蝦和龍蝦的PFAS濃度最高其他海產含量則較低
研究結果顯示，蝦和龍蝦的PFAS平均濃度最高，每克肉含1.74至3.30毫微克（nanograms），而其他海產的含量大多低於每克肉1毫微克。
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PFAS在環境中普遍存在難以確切得知來源
研究人員指出，由於PFAS普遍存在於環境中，因此對於如何確定這些化學物質的來源及其如何進入海洋食物鏈是一大挑戰。他們特別提到兩類海洋生物更可能在體內累積PFAS：一是貝類，通常棲息於靠近岸邊的海底，二是大型海洋生物，因為牠們可能通過食用較小型的海洋生物攝入PFAS。
流行病學副教授再次呼籲制定相關的食品法規保護公眾健康
達特茅斯學院流行病學副教授Megan Romano強調，雖然海鮮是精益蛋白質與不飽和脂肪酸的重要來源，但也可能是人類接觸PFAS的潛在低估來源。因此，他並非建議不吃海鮮，而是再次呼籲盡速制訂相關食品法規。
