香港人壓力大，已不是新鮮事，任何年紀、社會地位或工作崗位，皆會出現不同程度的精神緊張或焦慮憂鬱。
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文：陳國雄
聖雅各福群會經理(健康服務)
身體發出求救訊號
當處於焦慮狀況，身體會出現如呼吸急促、血壓及心跳率急升、肌肉崩緊及冒汗等等。美國癌症研究所指出這一籃子的身體變化，是因為身體交感神經正準備應對突如其來的外間刺激及危險，而作出的最佳保護身體的方法。有些朋友在重壓期間，會感到頸部、背部及胸部非常疲累，即使如何伸展或運動也未能解決，原因是呼吸的急速沒有完全用上橫隔膜去完成呼吸動作，反而是借助了其他肌肉幫助，結果引致肌肉疲憊。
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呼吸有計
要嘗試管理自己的焦慮情緒，可從最簡單有效的方法開始：呼吸。
懂得控制自己的呼吸，便能降低壓力對身體的反應。其中一種呼吸練習法是4-4-4呼吸法 (Box Breathing)。恆常練習，讓橫隔膜完全投入呼吸的工作，能夠提升身體的含氧量，有助減低壓力、血壓及控制身體的不適情況。
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簡易4-4-4呼吸法
讓自己在一個寧靜的環境下安舒地坐著或躺臥，合上眼睛，把注意力放在呼吸的節奏上，以鼻去進行呼吸，要慢且深，節奏如下： (1) 緩慢地用4秒吸一啖氣，感受空氣不斷進入身體; (2) 閉氣4秒 (3) 緩慢地用4秒去把空氣漸漸呼出; (4) 閉氣4秒。進行以上步驟4-6個循環便可。
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英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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