高溫冇冷氣！港廚師拆解英國人消暑食物 「呢樣嘢」要少食？

在英國雖然大部份家庭都沒有安裝冷氣機，但是他們卻有小智慧度過炎炎夏日。甚麼食物是英國人的消暑首選？香港最近氣溫高達38度，當中我們又有甚麼方法可以借鏡？最近有任職英國寄宿學校廚師的YouTuber為大家拆解。

港廚師拆解英國人消暑食物 點解唔建議食肉類

1）增汗類

不少人認為，進食辛辣食物，有助身體出汗，揮發的汗水使身體降溫。例如咖哩中的黃薑（turmeric）有助血液循環，加速流動的血液使身體出汗，從而讓身體降溫。又例如味帶辛辣的洋蔥（onions），在3000年前的印度用於治療中暑。

港廚師拆解英國人消暑食物 點解唔建議食肉類

最後英國人也喜歡在飲品中加入薄荷（mint），使身體有涼爽的感覺，對抗炎炎夏日。當然，這種做法在令身體排汗前，會先令體溫升高，是否理想的消暑方法見仁見智。

2）營養類

不少食物被認為有助消暑。例如椰子水（Coconut water）含有鉀和鎂等電解質，有助維持體液平衡，提高運動能力，是運動時補流水份的好選擇。又例如含水量高達9成的西瓜（Watermelon），除了為身體提供水份外，還有提供瓜氨酸（Citrulline），有助血管擴張，促進血液流動。

港廚師拆解英國人消暑食物 點解唔建議食肉類

除了西瓜外，哈密​​瓜和士多啤梨都算是多水份的生果，天氣熱時不妨多吃。最後菠菜（Spinach）含有硝酸鹽（nitrates），有助調節血壓水平，促進心臟健康，都是夏季受歡迎的蔬菜。

港廚師拆解英國人消暑食物 點解唔建議食肉類

3）減食類

有人留意進食，亦有人避免某些食物。有英國人相信高血糖會令身體分泌更多胰島素，影響體溫調節，因此會避免高糖份的食物。

港廚師拆解英國人消暑食物 點解唔建議食肉類

亦有人相信進食難消化的食物，進食後會令身體產生更多熱能，令身體不適，因此在炎熱時會避免進食肉類。因為菜餚比蛋白質容易消化，所以在夏天增加進食蔬果，減少進食肉類，亦是英國人另類的消暑做法。

港廚師拆解英國人消暑食物 點解唔建議食肉類

日本皮膚科醫生推薦5大「必吃美肌食物」，可有效改善皮膚健康狀態，打造完美無瑕肌。

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日本皮膚科醫生推介5大美肌食物

為追求無瑕疵肌膚，愛美人士除了皮膚保養和養成健康的生活作息外，正確的飲食亦極為關鍵。日本皮膚科醫生就推薦了5種能令皮膚由內而外散發光彩的「美肌食物」，原來攝取正確不僅能夠抗氧化、抗衰老，還能防止色素沉澱並保護膠原蛋白。

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1.藍莓

藍莓富含多種維生素及抗氧化物質，其中包括花青素、維生素A、C、E以及維生素B群等，這些成分具有顯著的抗老化效果。更為重要的是，藍莓中的多酚成分能有效改善皮膚暗沉現象，並預防皮膚彈力下降。此外，藍莓還含有綠原酸能夠促進血液循環。美國女性健身網站「Women Fitness」報告指出，每日攝取100克藍莓可顯著改善健康，使其成為維護皮膚的理想選擇。

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2.番茄

番茄被廣泛認為是對健康和美肌十分有益的食物，主要得益於其中富含的強效抗氧化劑—茄紅素，該成分能幫助對抗自由基，減少細胞受到的傷害以及抑制膠原蛋白分解，維持皮膚的年輕態。此外，對於曬後皮膚修復亦有顯著作用。

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3.西蘭花

談到蛋白質豐富的蔬菜，不得不提到西蘭花。西蘭花是蛋白質含量最高的蔬菜，由於人的皮膚主要由蛋白質組成，食用西蘭花可補充皮膚所需蛋白質。而西蘭花還含有維生素K、膳食纖維和鐵，這些成分可以促進皮膚的血液循環。

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此外，西蘭花中還含有一種重要的化合物——蘿蔔硫素，該硫化物已被證實對抗氧化和抗炎症有顯著效果。蘿蔔硫素在皮膚健康方面的一個關鍵作用是對抗糖化反應和糖化終產物（AGEs）。當身體糖分過多時，糖遇到蛋白質就會引起糖化反應，產生糖化終產物AGEs，這些產物會在皮膚中累積，導致皮膚彈性下降、暗黃以及老化。因此，蘿蔔硫素通過抑制這些糖化產物的形成，幫助保護皮膚免受糖化的影響，從而維持皮膚的年輕和健康。

4.甘藍菜

甘藍菜含有豐富的葉酸，葉酸是人體產生紅血球的必需輔助酶，而甘藍菜中富含的鐵和鈣成分對於經常出現貧血狀態的女性來說，能有效改善血液供應。由於貧血會造成身體末梢血液供應不足，而血液是皮膚天然的「美容液」，皮膚所需的營養是通過血液運輸的，這樣才能促進皮膚的新陳代謝。因此，通過食用甘蘭菜改善貧血在某種程度上而言等同於保養肌膚。

此外，甘藍還富含膳食纖維，攝取足夠的膳食纖維能夠從多個層面改善腸道環境，從而提高皮膚的保水力和整體健康狀態。

5.三文魚

三文魚因含有豐富的蝦紅素和Omega-3而被多數營養師及皮膚科醫生推崇。蝦紅素具有極強的抗氧化效果，可有效預防由紫外線對皮膚造成的傷害，如色素沉澱和色斑形成。同時，蝦紅素還具有抗發炎作用，能夠阻止紫外線對膠原蛋白和彈性纖維的破壞，從而達到抗衰老的效果。

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三文魚中的Omega-3脂肪酸對皮膚健康同樣不可或缺。這些健康脂肪酸能滋潤柔嫩皮膚，並減少因炎症引起的皮膚紅腫和粉刺，從而促進皮膚的整體健康。

「美肌食物」成為愛美人士日常飲食的理想選擇

透過以上食材的科學攝取，不僅可以增強身體健康，更能有效改善皮膚狀態，展現自然健康的美肌。這些「美肌食物」因其對皮膚有顯著的積極影響，已成為愛美人士日常飲食的理想選擇。