貪涼可能會令腸胃受不了
熱熱熱！天天都三十多度高溫，連中醫師已經開始飲冷飲了，一般人相信更耐受不了。36度高溫，雪糕、沙冰、壽司、冰凍西瓜等等當然是降溫之選。可是當貪涼飲冷之後，身體可能會受不住。據倪詠梅中醫師表示，每逢夏末秋初，都有很多慢性腹瀉的病人來求診，當中不少是因為夏天時吃生冷冰凍太多引起。
常食生冷食物損脾胃 紫蘇葉泡茶驅走寒氣暖胃止瀉
簡單來說，低於體溫的東西都屬於「冷食」。因為進入身體內需要脾胃的陽氣來溫暖消化。溫度越低，對脾胃的傷害越大。即是一支便利店買的冷飲，影響會比一杯正常冰的珍珠奶茶少。但即使是少量，長期食用，也是對脾胃的慢性傷害。
當脾胃的陽氣被削弱之後，就會出現「脾胃陽虛」的情況，即是脾胃沒有電了，功能下降。結果運化水濕的能力減退，令內濕增加，腸道水份增多了，大便就會變得濕爛，甚至演變為慢性腹瀉。
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中醫生建議，如果大家在這個盛夏不停的吃生冷，開始覺得肚子冰冰的，胃口變差，大便開始變得偏軟，就用紫蘇葉泡茶飲用吧！對，你沒有看錯。就是吃大閘蟹時會附送的紫蘇葉。分別是吃大閘蟹時是用於蒸蟹以減少蟹的寒氣，現在就是用來驅走脾胃的寒氣。
紫蘇葉可於藥材行購買，其實日式超市也有鮮蘇葉，不過葉背不是紫色而是綠色，功效差不多（不過貴很多），而且更清香。如果用鮮蘇葉，泡茶的量要加1倍。
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紫蘇
【性味歸經】
辛，溫。歸肺、脾經。
【功效】
發汗解表，行氣寬中。
【用法】
6-10克紫蘇葉置於茶袋中，熱水泡10分鐘飲用。
常食生冷食物損脾胃 紫蘇葉泡茶驅走寒氣暖胃止瀉
美國最新研究揭示長期食用海鮮可能攝入「永久化學物質」，因此迫切需要修訂公共衛生標準。
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美研究指出食用海鮮增加人體接觸「有害物質」的風險被長期低估
美國達特茅斯學院（Dartmouth College）最新研究發現，食用海鮮時可能會暴露於「全氟/多氟烷基物質」（PFAS），這是一類被認為對人體有害的化學物質。然而，食用海鮮可能增加接觸PFAS的風險長期以來都被顯著低估，這對公共衛生政策和個人飲食選擇上都可能有重大影響。
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研究者呼籲修訂公共衛生標準以確保海鮮消費的安全性
此研究已於學術期刊《暴露與健康》（Exposure and Health）上發表，並呼籲要儘快修訂公共衛生標準，以確保人們能安全食用海鮮。
「全氟/多氟烷基物質」（PFAS）因持久性及難分解等特點被稱為「永久化學物質」
研究指出，PFAS是一種含氟表面活性劑，常用於製造塑膠和不沾鍋等產品，因其持久性和在環境中難以分解的特性而被稱為「永久化學物質」。這些物質可以通過在土壤和水域中積累，尤其是在海洋生物體內，甚至透過食物鏈進入人體。此外，PFAS已被證實與多種健康問題如癌症、胎兒異常、高膽固醇、甲狀腺問題及生殖障礙等相關。研究更顯示，幾乎所有美國人血液中都有可測量的含量。
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研究團隊在新罕布夏州對當地多種海鮮進行了PFAS含量測試
研究團隊選擇了具有工業背景且海鮮消費量位於全美前列的新罕布夏州作為研究地點。他們在當地沿海市場購買了銷售量最高的26種海鮮進行檢測，包括鱈魚、黑線鱈、龍蝦、三文魚、扇貝、蝦和吞拿魚等採檢PFAS含量。
研究顯示蝦和龍蝦的PFAS濃度最高其他海產含量則較低
研究結果顯示，蝦和龍蝦的PFAS平均濃度最高，每克肉含1.74至3.30毫微克（nanograms），而其他海產的含量大多低於每克肉1毫微克。
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PFAS在環境中普遍存在難以確切得知來源
研究人員指出，由於PFAS普遍存在於環境中，因此對於如何確定這些化學物質的來源及其如何進入海洋食物鏈是一大挑戰。他們特別提到兩類海洋生物更可能在體內累積PFAS：一是貝類，通常棲息於靠近岸邊的海底，二是大型海洋生物，因為牠們可能通過食用較小型的海洋生物攝入PFAS。
流行病學副教授再次呼籲制定相關的食品法規保護公眾健康
達特茅斯學院流行病學副教授Megan Romano強調，雖然海鮮是精益蛋白質與不飽和脂肪酸的重要來源，但也可能是人類接觸PFAS的潛在低估來源。因此，他並非建議不吃海鮮，而是再次呼籲盡速制訂相關食品法規。
