中秋佳節臨近，大閘蟹也到了上市時間。然而，今年夏季持續高溫，大閘蟹養殖業正經受着很大的考驗。在江蘇螃蟹的主要產地南京高淳、蘇州陽澄湖，受高溫影響，部分養殖蟹塘裡水草出現腐爛，有螃蟹傷亡。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦姚水生表示，大閘蟹這段時間成長的適宜溫度在25至30度之間。今年出現歷史罕見的持續高溫天氣，給進入成長關鍵階段的陽澄湖大閘蟹造成了一定的影響，主要來自攝食不暢和蛻殼困難兩個方面。各地政府正在積極幫助蟹農解決困難，減少損失。
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姚水生透露，高溫造成的第一個困難是大閘蟹攝食不暢。由於大閘蟹成長對水深環境的要求，不管是湖區圍網還是高標準池塘改造的養殖水深大都在1.5米左右，因此，地表溫度高了，水面溫度也會高。大閘蟹在水面溫度高於30度以上時攝食就會有困難。
姚水生又指，高溫期間剛好是大閘蟹3到4次蛻殼的重要階段，高溫加上長時間不下雨，造成特別是高標準改造池塘種植的水草出現爛掉的現象，也對大閘蟹蛻殼造成一定的困難。
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姚水生表示，持續的高溫，當地政府和水產部門也給予了養殖戶指導幫助，積極開展水底增氧、補草，同時增加對大閘蟹維生素C及其它營養成分的補充。他透露，通過廣大養殖戶開展的多項補救措施，陽澄湖大閘蟹的上市時間比往年不會延遲。至於大閘蟹的最後生長和產量，還要看8月底9月初最後的蛻殼、天氣及管理等情況。
有養殖大閘蟹的蟹農表示：「今年的螃蟹看似情況不太好，因為現在螃蟹長勢沒有去年好，還有一次蛻殼，這一次蛻不成功的話，螃蟹就不會很大。如果溫度降下來還好一點，所以現在蟹農們都很急。
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蟹農又指蟹塘裏的水被暴曬，水溫也持續升高。這對於仍在蛻殼期的螃蟹來說，無疑是一場生死「烤」驗。「你看，那水草上浮著的兩隻小蟹，就是今天白天剛死的。水溫太高了。」、「螃蟹蛻殼的時候嫩得和豆腐一樣，水溫太高，就像在被開水煮一樣。」
曾為浙江溫州水產局的漁政站長的楊國偉，精通蟹苗繁育技術。針對今年的酷暑高溫，致水草爛死率上升，他積極補救，將全天候增氧改為錯開中午最高溫時段進行，不斷補充新鮮水草、在養殖區採取隔開水面等手段，努力降低超高水溫對大閘蟹生長的損傷。他表示「好水才能養出好蟹，今年的陽澄湖大閘蟹價格會漲。」
熱到攝食不暢、蛻殼難，陽澄湖大閘蟹恐減產。資料圖片
