增強記憶力集中力 中醫推介8款補腦食物

原來想補腦要先補腎

莘莘學子開學了！吃甚麼可補腦、加強集中力及記憶力？註冊中醫師梁尹倩（Cinci）表示，想健腦益智，可以從補腎方向入手。她推介8款食物，有助補腎益精，增強腦力。

梁醫師在「CheckCheckCin」facebook專頁表示，中醫理論認為「腎藏精生髓，髓聚而為腦」，要有足夠腎精滋養腦髓，才能使腦部發育健全，更能集中精力學習。因此，想健腦益智，可以從補腎方向入手。

她表示，「黑入腎」，不少黑色食材都有補益腎氣的作用，例如黑芝麻、黑木耳、黑豆、烏雞等，而堅果類食物如核桃、花生、開心果、栗子亦有補腎功效。家長們不妨適量使用這些材料煲湯入饌，或者準備堅果作為小吃。但要留意的是，經烘製的堅果類食物多屬性溫熱，多吃小心上火。

開學想增強記憶力，中醫推介8款補腦食物。

8款補腦食物

1. 黑芝麻

·屬性：性平

資料圖片

·功效：益肝腎、養血烏髮、潤腸通便，可改善早生白髮及皮燥髮枯的問題。

2. 黑木耳

·屬性：性平

Getty示意圖

·功效：滋養益胃、補氣強身、涼血活血。

3. 黑豆

·屬性：性平

·功效：補腎健脾、利水下氣，有助紓緩因腎虛引起的腰痛、水腫、容易抽筋等症狀，適合各種體質人士服用。

Getty示意圖

4. 烏雞

·屬性：性平

·功效：滋陰清熱及補肝益腎，滋補效果比雞較為溫和。

Getty示意圖

5. 核桃

·屬性：性溫

·功效：補腎固精、益氣養血、潤腸通便，有助健腦益智，增強記憶力。

6. 花生

·屬性：性平

·功效：補氣潤肺、健脾開胃，能改善兒童智力、增強記憶力。

設計圖片

·食用宜忌：氣虛、血虛、食慾差或哺乳中的產婦進食。至於陰虛內熱，或內火偏旺者不宜多吃炒花生，以免助熱上火。

7. 開心果

·屬性：性溫

·功效：溫腎暖脾，潤腸通便。

·食用宜忌：老少咸宜，適合氣滯者、寒底人士因胃寒引致的胃痛不適、腹脹、常嘆氣的人食用。

8. 栗子

·屬性：性溫

·功效：養脾健胃，更可活血、補腎、強筋骨，能紓緩因脾胃虛寒而出現的胃痛不適等症狀，或因腎虛而引起的腰痠膝軟、夜尿頻多等症狀。

·食用宜忌：要注意食用過量易引起胃脹，因此易飽滯及多胃氣人士不宜多吃。

英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！

示意圖片

不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉

綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。

示意圖片

82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗

《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。

示意圖片

研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%

研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。

肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果

此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。

示意圖片

英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢

英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。

示意圖片

教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求

哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。

示意圖片