嚴重可持續4小時
每日返工食完lunch都昏昏欲睡，工作效率又低，我們稱之為飯氣攻心Food Coma。原來飯氣攻心有個非常之正經的學名Postprandial somnolence，中文可寫為「餐後嗜睡症」。通常lunch過後大部分人都會有飯氣攻心之感，行動力低、四肢乏力、精神散漫、眼瞓，嚴重的可持續4小時，豈不是到收工一刻仲眼瞓緊？
Getty示意圖
飯氣攻心成因
點解會有飯氣攻心？原因是進食過後，身體會因應食物種類分泌荷爾蒙及化學物質，指示身體運作，去分解儲存食物中的能量及營養，而過程中就會引發睡眠信號。某類高GI（Glycemic index升糖指數）食物如白飯、白麵包、朱古力、堅果、雞肉等食物則是飯氣攻心之主要元兇。升糖指數高的食物，會令人體造成血糖急升，因而產生睡眠激素褪黑素，間接令我們體力下降。究竟點做先可以冇咁飯氣攻心？
少食高升糖指數食物
改食以下食物
吃太多碳水化合物的食物令攝取過多糖份，令人更易產生倦意。建議多食蔬菜、生果等含有纖維素之食物，有飽肚感又可幫助消化。牛油果、西蘭花、番薯、椰菜仔、青豆等是不錯的選擇。飯後亦可多喝水，幫助加速消化。
高纖維食物是不錯的選擇
注意午餐份量
進食份量愈多，副交感神經愈強，同時令嗜睡感覺更強烈。吃得太飽又會令全身血液循環集中在腸胃，令身體出現疲倦。盡量控制吃到7至8分飽便夠。進食時亦應慢慢細嚼，延長飽肚感。
Getty示意圖
工作環境有關
有外國研究報告指出，人的認知能力會在中午後下降，是午飯過後會產生睡意，而令集中力下降。如將工作環境的燈光提升，有機會提升人的認知能力，減少飯後對於認知能力的影響。另外，飯後步行15至30分鐘，可幫肋消化及控制血糖。
Getty示意圖
美國最新研究揭示長期食用海鮮可能攝入「永久化學物質」，因此迫切需要修訂公共衛生標準。
示意圖片
美研究指出食用海鮮增加人體接觸「有害物質」的風險被長期低估
美國達特茅斯學院（Dartmouth College）最新研究發現，食用海鮮時可能會暴露於「全氟/多氟烷基物質」（PFAS），這是一類被認為對人體有害的化學物質。然而，食用海鮮可能增加接觸PFAS的風險長期以來都被顯著低估，這對公共衛生政策和個人飲食選擇上都可能有重大影響。
示意圖片
研究者呼籲修訂公共衛生標準以確保海鮮消費的安全性
此研究已於學術期刊《暴露與健康》（Exposure and Health）上發表，並呼籲要儘快修訂公共衛生標準，以確保人們能安全食用海鮮。
「全氟/多氟烷基物質」（PFAS）因持久性及難分解等特點被稱為「永久化學物質」
研究指出，PFAS是一種含氟表面活性劑，常用於製造塑膠和不沾鍋等產品，因其持久性和在環境中難以分解的特性而被稱為「永久化學物質」。這些物質可以通過在土壤和水域中積累，尤其是在海洋生物體內，甚至透過食物鏈進入人體。此外，PFAS已被證實與多種健康問題如癌症、胎兒異常、高膽固醇、甲狀腺問題及生殖障礙等相關。研究更顯示，幾乎所有美國人血液中都有可測量的含量。
示意圖片
研究團隊在新罕布夏州對當地多種海鮮進行了PFAS含量測試
研究團隊選擇了具有工業背景且海鮮消費量位於全美前列的新罕布夏州作為研究地點。他們在當地沿海市場購買了銷售量最高的26種海鮮進行檢測，包括鱈魚、黑線鱈、龍蝦、三文魚、扇貝、蝦和吞拿魚等採檢PFAS含量。
研究顯示蝦和龍蝦的PFAS濃度最高其他海產含量則較低
研究結果顯示，蝦和龍蝦的PFAS平均濃度最高，每克肉含1.74至3.30毫微克（nanograms），而其他海產的含量大多低於每克肉1毫微克。
示意圖片
PFAS在環境中普遍存在難以確切得知來源
研究人員指出，由於PFAS普遍存在於環境中，因此對於如何確定這些化學物質的來源及其如何進入海洋食物鏈是一大挑戰。他們特別提到兩類海洋生物更可能在體內累積PFAS：一是貝類，通常棲息於靠近岸邊的海底，二是大型海洋生物，因為牠們可能通過食用較小型的海洋生物攝入PFAS。
流行病學副教授再次呼籲制定相關的食品法規保護公眾健康
達特茅斯學院流行病學副教授Megan Romano強調，雖然海鮮是精益蛋白質與不飽和脂肪酸的重要來源，但也可能是人類接觸PFAS的潛在低估來源。因此，他並非建議不吃海鮮，而是再次呼籲盡速制訂相關食品法規。
