痛風痛起來舉步維艱
不少男士受痛風困擾，一旦發作關節劇痛，尤其是拇趾，變得又紅又腫，嚴重起來舉步維艱。患痛風長達37年的台灣資深男藝人許效舜，形容該病發作時是「漣漪式痛法」，甚至風吹過都會感到劇痛，更透露有一次吃蝦後，入院治療9日才康復。有營養師表示，愛吃肉類及海鮮的人容易引發痛風，並教6招預防免吃止痛藥。
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食1隻蝦要入院9日
60歲的許效舜曾受訪指，有次他到澳門與朋友用餐進食明蝦，翌日即痛風發作，全身無法動彈，吞下4顆消炎止痛藥亦未有見效，最後只能坐輪椅到機場飛返台灣求醫，並住院逾9天才康復。為了健康著想，他決定從此戒吃蝦蟹。
攝取過多嘌呤可致痛風
營養師陳怡婷曾於其Facebook專頁上表示，引致痛風的元兇是尿酸過高；尿酸是「嘌呤」（purine）的代謝產物，而嘌呤是細胞內DNA、RNA的成份之一。約80%的尿酸是由人體代謝所產生，其餘20%則是由飲食攝取含嘌呤食物所得。一旦嘌呤代謝異常，便會導致高尿酸血症，而高濃度的尿酸容易累積在關節、腳趾、手指等形成痛風結石，造成發炎反應產生腫脹、疼痛。
她又指出，雖然尿酸高不一定會有痛風，但絕對是引致痛風的主要危險因素，而且亦會提高罹患腎結石、腎病及心血管疾病的風險。
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痛風患者能否食用黃豆製品？
有關痛風飲食習慣，最常被問到的就是「黃豆、豆漿可以吃嗎？」營養師陳怡婷引述台灣學者研究，指出豆製品並非誘發高尿酸、痛風的主因：
根據台灣學者的分析，約60%的人痛風發作前有喝啤酒。約18%有吃海鮮。約14%有吃內臟類食物。豆製品幾乎不是誘發痛風發作的原因。
有外研究曾追47150名40至75歲的男性長達12年，結果顯示攝取較多肉類及海鮮的人，有較高患
上痛風的風險。但吃植物性食物(黄豆、菇類等)並不會提高相關風險。
這表明，豆製品並非誘發高尿酸、痛風的主因，痛風患者可適量攝取豆製品。
6招預防痛風
營養師陳怡婷教6招預防痛風：
1.補充足夠水分
補充足夠的水分能預防痛風發作及減少尿酸結石。
2.維持標準體重
肥胖應慢慢減重，「快速減重」會造成體內組織分解產生嘌呤，有引起急性痛風發作的風險。
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3.避免飲酒
酒精會在體內代謝成乳酸，加速尿酸的形成，並與尿酸競爭代謝途徑，尤其是啤酒最容易導致痛風發作。
4.減少高嘌呤食物
蛋白質類:內臟、海鮮(海參、海蜇皮除外)、肉類應適量。
蔬菜類:曬乾的乾香菇、乾紫菜應適量。
5.避免含果糖飲料
果糖會抑制人體的尿酸代謝，減少手搖飲、碳水飲料、果汁，以新鮮水果取代果汁。
6.減少高油食物
高脂肪食物會抑制尿酸排泄，應減少油炸、肥肉、動物皮等高油食物。
同場加映：32款高嘌呤食物
台北醫學大學附設醫院泌尿科醫生戴定恩在其Facebook專頁上表示，尿酸過高是都市人常見的問題，特別是愛飲用火鍋湯底人士，喝下去會導致嘌呤超標；嘌呤經身體代謝後會形成尿酸，水平過高會導致關節疼痛，引起尿酸代謝異常、腎臟排泄尿酸受阻、痛風及腎臟等問題。
他指出，以下32款食物的嘌呤含量相當高：
1.肉類
2.內臟
3.馬鮫魚
4.白鯧
5.鰱魚
6.虱目魚
7. 吳郭魚
8.皮刀魚
9.竹莢魚
10.牙帶魚
11.烏頭
12.鰻仔
13.鯊魚
14.小魚乾
15.沙甸魚
16.大地魚乾
17.象拔蚌
18.蛤蜊
19.扇貝
20.海鰻
21.生蠔
22.蘆筍
23.乾豆類
24.蘑菇
25.金針菇
26.木耳
27.豆芽
28.火鍋湯底
29.長時間熬煮的肉湯
30.牛肉汁
31.雞精
32.啤酒
台灣資深男藝人許效舜（左）患痛風長達37年。（圖片來源：Facebook@許效舜的筍絲團）
