男子常做運動卻有「4高」 醫生揭飯後1習慣導致

經常做運動仍然膽固醇超標？

近日，有醫生分享病例指，台灣一名男子有運動習慣，但近日檢查卻發現身體出現「4高」，包括高膽固醇、高尿酸、體重暴增、體脂高，恐致腦中風及心臟病，最後發現是該男子飯後1個習慣惹禍。

膽固醇超標出現「4高」

基因營養功能醫學專家劉博仁醫生在其facebook專頁表示，該名男子以往作息十分健康，隔日就做運動。不過最近覆診時，對方的身體檢查報告卻顯示，除了體重增加外，就連膽固醇、尿酸、體脂率等也比以往暴增，令醫生大感奇怪。

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吃加工小食致膽固醇高

該男子坦言，近半年每晚飯後都習慣會吃豬肉乾、魷魚絲等加工小食。劉醫生表示，出現「4高」的原因正是這些加工小食。他表示，加工肉品含有大量糖、鹽、飽和脂肪，而且不論熱量高低，都會影響體內血脂，即使男子有定期做運動，仍會對身體造成損害。

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劉醫生又提醒，加工食品除了有熱量高的問題，鈉離子也相當高，而當中的油、防腐劑、香精、色素等也不能忽視，因此要多加控制飲食。

同場加映：飽和脂肪VS不飽和脂肪食物

本港食安中心列出飽和脂肪及不飽和脂肪的特性及食物例子。除了減少攝取高飽和脂肪食物，也要少吃反式脂肪食物，免增患病風險。

1.飽和脂肪

飽和脂肪特性及食物例子

飽和脂肪特性

1.會增加體內低密度脂蛋白(壤膽固醇)，因而增加患心臟病、中風等疾病風險。

2.攝入量應少於每日所需總能量的10%(約20克)。

3.在室溫下呈固體狀熊。

飽和脂肪食物來源

1.動物脂肪

例子：牛肉、羊肉、猪肉、家禽

例子：牛/羊脂、豬油及奶製品（例如芝士、忌亷及全脂奶）

2. 部份熱带油

例子：棕櫚油、棕櫚核仁油、椰子油

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2.不飽和脂肪

不飽和脂肪特性及食物例子

不飽和脂肪特性

1.是健康飲食的重要部份，分為單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪。

2.用來取代飽和脂肪，可減少體內低密度脂蛋白(壤膽固醇)，保持血管暢通。

3.在室溫下呈液體狀態。

單元不飽和脂肪食物

含豐富單元不飽和脂肪的油

例子：芥花籽油、橄欖油、花生油、堅果油、牛油果油

多元不飽和脂肪含有的亞麻油酸及次亞麻油酸是必需脂肪酸，由於身體無法合成製造，須從食物吸收，對人體健康非常重要。

能稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能。

多元不飽和脂肪食物含豐富多元不飽和脂肪的油

例子：粟米油、葵花籽油、大豆油、紅花油、油脂較多的魚類的油、合桃及種子的油

注意事项

植物油經過氫化程序會轉化成反式脂肪，進食過量會令血液中的壤膽固醇上升，並降低好膽固醇。

建議減少反式脂肪的攝取量，包括:含反式脂肪的人造牛油、起酥油的食物，及以這些油脂類為材料或烹調的煎炸和烘焙食物(如酥皮糕點、餅乾等)。

植物性飽和脂肪來自椰子油、棕櫚油。

3.反式脂肪

反式脂肪特性及食物例子

反式脂肪特性

1,對心臟健康最壞的脂肪。

2.在室溫下呈固體狀態。

3.增加體內壞膽固醇，同時减少高密度脂蛋白(好膽固醇)，增加患心臟病風險。

反式脂肪食物

大部份反式脂肪是工業生產的。

存在於含部分氢化油的食物中，例如人造牛油、植物起酥油及烘焙/油炸食品。

牛、羊的肉及奶製品或含少量反式脂肪。

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高膽固醇易致腦中風冠心病

根據本港衞生署資料，膽固醇是脂肪的一種，它是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。人體內大部分的膽固醇都是由肝臟製造的，我們亦可以從肉、魚、海鮮、奶類等源自動物的食物攝取膽固醇。由於膽固醇不能溶解於血液中，因此它會與一種稱為「脂蛋白」的物質結合，方可透過血液循環輸送到身體各部份。

如果血液中的膽固醇如果過高，便有可能積聚在血管的內壁上，使這些血管變得狹窄，甚至形成閉塞。若供應血液給心臟肌肉的冠狀動脈出現這種情況，便會引致「冠狀動脈心臟病」，亦即「冠心病」。同樣地，腦部血管也可因膽固醇積聚而閉塞或破裂，造成「中風」，嚴重者可能會半身不遂，甚至死亡。目前，中風和冠心病都是香港的主要殺手病。

預防膽固醇過高方法

根據本港衞生署資料，要預防血液中的膽固醇水平過高，以減低患上冠心病和中風的機會，便應養成良好的飲食和生活習慣，以下習慣都容易導致膽固醇過高：

1.吸煙

2.肥胖與高血脂

3.不良生活習慣熬夜、生活飲食不規律

4.常常久坐及缺乏運動

5.有高血壓、糖尿病、中風家族病史 

6.睡眠窒息症

7.高同型半胱氨酸血症

同場加映：4大不良習慣導致中風

珠海一名25歲女子小雲（化名）早前起床後發現右邊身體乏力、無法行走，且言語模糊不清、嘴角歪斜，被緊急送院接受治療。經檢查後，發現她左側頸總動脈閉塞合併左側頸內動脈、大腦中動脈血栓栓塞，被診斷為「急性腦中風」。主診醫生周斌表示，患者年輕中風的原因，與她以下4個習慣有密切關係：經常熬夜、不健康飲食、生活作息不規律、缺少鍛煉有密切關係。

周斌又指，引發年輕人中風的主因如下：

周斌指，日常要合理飲食、適當運動、戒煙限酒、保持規律作息，如發現疾病時要積極治療，如控制血壓、血糖、血脂等，以及進行針對性的身體檢查項目，一旦懷疑中風或出現中風症狀，要立即到醫院求醫。

9大中風症狀

根據本港衞生署資料顯示，「中風」是由於腦部血管阻塞或爆裂，令腦組織不能得到充足的養份和氧氣，受影響的神經細胞因而壞死，產生各種神經症狀。

9大症狀包括：

1.半身不遂

2.言語不清

3.嘴歪

4.眼斜

5.吞噍困難

6.大小便失禁

7.感覺麻木

8.流口水

9.嚴重者内可昏迷或死亡

預防中風

中風的主因是吸煙、血壓高和血管硬化，所以要預防中風的發生，就要注意日常的生活習慣，避免血管硬化的產生：

1.戒除煙酒

2.作息定時保持心境平和加上適當有恆的運動

3.注意均衡飲食不要吃太多肥腻或甜的食品; 避免過胖

4.血內膽固醇過高者節制飲食或接受治療

5.高血壓、 糖尿病患者 要定期接受檢查和治療

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同場加映：心肌梗塞9大風險因素

根據本港衞生署資料，在2021年，心臟病在本港最常見致命疾病中居第3位。在因心臟病引致的6595宗登記死亡個案中，大部份（59%）為急性心肌梗塞（突發性心臟病）和缺血性心臟病。大部份心臟病是可以預防和控制的。一項國際研究指出，全球90%的心肌梗塞（突發性心臟病）病例是由9個可改變的風險因素共同導致：

9個因素增加心肌梗塞風險

1.吸煙

2.進食蔬果不足的不健康飲食

3.缺乏體能活動

4.過量飲酒

5.中央肥胖

6.高血壓

7.糖尿病

8.血脂水平不理想

9.精神壓力

同場加映：心臟衰竭5大徵兆

台灣心臟外科醫生張效煌在節目《名醫觀點》指，心臟衰竭有5大徵兆：

1. 吃飽飯後容易氣喘

2. 洗澡後容易氣喘

3. 活動後容易氣喘

4. 經常冒汗

5. 臉部容易泛紅

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同場加映：8大護心食物

台灣營養師李婉萍曾在其facebook專頁發文指，要保護心血管，為心臟健康打底，除了定期運動、避免吸煙和調節壓力外，建議平日從天然食物中攝取均衡營養，也可進食以下8類公認有助護心的超級食物：

莓果

深綠葉蔬菜

番薯/番薯葉

燕麥

堅果種子

三文魚

原味乳酪

黑朱古力

日本皮膚科醫生推薦5大「必吃美肌食物」，可有效改善皮膚健康狀態，打造完美無瑕肌。

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日本皮膚科醫生推介5大美肌食物

為追求無瑕疵肌膚，愛美人士除了皮膚保養和養成健康的生活作息外，正確的飲食亦極為關鍵。日本皮膚科醫生就推薦了5種能令皮膚由內而外散發光彩的「美肌食物」，原來攝取正確不僅能夠抗氧化、抗衰老，還能防止色素沉澱並保護膠原蛋白。

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1.藍莓

藍莓富含多種維生素及抗氧化物質，其中包括花青素、維生素A、C、E以及維生素B群等，這些成分具有顯著的抗老化效果。更為重要的是，藍莓中的多酚成分能有效改善皮膚暗沉現象，並預防皮膚彈力下降。此外，藍莓還含有綠原酸能夠促進血液循環。美國女性健身網站「Women Fitness」報告指出，每日攝取100克藍莓可顯著改善健康，使其成為維護皮膚的理想選擇。

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2.番茄

番茄被廣泛認為是對健康和美肌十分有益的食物，主要得益於其中富含的強效抗氧化劑—茄紅素，該成分能幫助對抗自由基，減少細胞受到的傷害以及抑制膠原蛋白分解，維持皮膚的年輕態。此外，對於曬後皮膚修復亦有顯著作用。

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3.西蘭花

談到蛋白質豐富的蔬菜，不得不提到西蘭花。西蘭花是蛋白質含量最高的蔬菜，由於人的皮膚主要由蛋白質組成，食用西蘭花可補充皮膚所需蛋白質。而西蘭花還含有維生素K、膳食纖維和鐵，這些成分可以促進皮膚的血液循環。

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此外，西蘭花中還含有一種重要的化合物——蘿蔔硫素，該硫化物已被證實對抗氧化和抗炎症有顯著效果。蘿蔔硫素在皮膚健康方面的一個關鍵作用是對抗糖化反應和糖化終產物（AGEs）。當身體糖分過多時，糖遇到蛋白質就會引起糖化反應，產生糖化終產物AGEs，這些產物會在皮膚中累積，導致皮膚彈性下降、暗黃以及老化。因此，蘿蔔硫素通過抑制這些糖化產物的形成，幫助保護皮膚免受糖化的影響，從而維持皮膚的年輕和健康。

4.甘藍菜

甘藍菜含有豐富的葉酸，葉酸是人體產生紅血球的必需輔助酶，而甘藍菜中富含的鐵和鈣成分對於經常出現貧血狀態的女性來說，能有效改善血液供應。由於貧血會造成身體末梢血液供應不足，而血液是皮膚天然的「美容液」，皮膚所需的營養是通過血液運輸的，這樣才能促進皮膚的新陳代謝。因此，通過食用甘蘭菜改善貧血在某種程度上而言等同於保養肌膚。

此外，甘藍還富含膳食纖維，攝取足夠的膳食纖維能夠從多個層面改善腸道環境，從而提高皮膚的保水力和整體健康狀態。

5.三文魚

三文魚因含有豐富的蝦紅素和Omega-3而被多數營養師及皮膚科醫生推崇。蝦紅素具有極強的抗氧化效果，可有效預防由紫外線對皮膚造成的傷害，如色素沉澱和色斑形成。同時，蝦紅素還具有抗發炎作用，能夠阻止紫外線對膠原蛋白和彈性纖維的破壞，從而達到抗衰老的效果。

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三文魚中的Omega-3脂肪酸對皮膚健康同樣不可或缺。這些健康脂肪酸能滋潤柔嫩皮膚，並減少因炎症引起的皮膚紅腫和粉刺，從而促進皮膚的整體健康。

「美肌食物」成為愛美人士日常飲食的理想選擇

透過以上食材的科學攝取，不僅可以增強身體健康，更能有效改善皮膚狀態，展現自然健康的美肌。這些「美肌食物」因其對皮膚有顯著的積極影響，已成為愛美人士日常飲食的理想選擇。