社聯與大學制定「照護食」指引　助紓緩照顧者壓力

本昂將有吞嚥障礙的患者需要食用特別處理的食物和飲品，統稱「照護食」，社聯聯同港大和中大共同製定一套「照護食」指引，紓緩照顧者準備照護食的部分壓力。

港大吞嚥研究所早前的調查發現，大約6成在安老院舍居住的長者和4成正接受日間服務的長者都有不同程度的吞嚥困難。港大教育學院溝通、發展與資訊科學學部副教授、吞嚥研究所所長授陳文琪表示，有吞嚥障礙的患者需要食用特別處理的食物和飲品，統稱「照護食」，例如碎餐和糊餐，社聯聯同港大吞嚥研究所和中文大學食品研究中心共同製定一套「照護食」指引，紓緩照顧者準備照護食的部分壓力。

資料圖片(圖片來源:星島日報)

陳文琪在本台節目《香港家書》表示，指引除了介紹每一個級別的特色和準備時注意的事項，亦加入了一些本地化的例子，和每一個級別飲食相應的簡單測試方法，指引亦包括了不同級別的食材相片、測試短片和烹調示範。 市民亦可以瀏覽社聯的照護食網站，了解照護食標準指引和其他與照護食有關的資料 。

資料圖片(圖片來源:星島日報)

資料圖片(圖片來源:星島日報)

陳文琪又指出，這套吞嚥指引是根據國際障礙飲食標準為基礎 ，現時許多國家包括英、美、澳洲等地，也是根據這個標準把照護食分作九個等級，食物的級數越高，代表需要的吞嚥能力越高。

資料圖片(圖片來源:星島日報)

行政長官李家超到訪林村，探訪長者，為他們貼揮春，又和老友記們一起吃盆菜團年飯，象徵團團圓圓迎新歲。

李家超探訪91歲侯婆婆，閒話家常。李家超FB圖片

李家超在社交專頁表示，他早上率領民政及青年事務局局長麥美娟、民政事務總署署長張趙凱渝和新成立的大埔關愛隊，深入社區，探訪大埔林村一帶的長者，表達關懷，以及了解他們的需要。

李家超向長者們送上福袋。李家超FB圖片

李家超為婆婆的家貼揮春。李家超FB圖片

他家訪了一位91歲侯婆婆，大讚老人家十分「精靈」，又送上福袋，為婆婆貼揮春，祝福老人家龍年如意，「龍」馬精神。

家訪後，一行人轉到康樂中心與約百名老友記一起吃團年飯，共迎龍年來臨。眾人圍著熱騰騰的盆菜，邊吃邊聊天，氣氛非常熱鬧。

李家超其後再到許願樹拋寶牒，且一擊即中。寶牒上寫了：「祝願香港龍騰新程 市民身體健康」，希望香港越來越好——搞活香港經濟、搞好民生，讓香港更勝從前。

李家超到訪林村，光顧攤檔買來寶牒祈福。李家超FB圖片

李家超向林村許願樹拋寶牒祈福，一擊即中。李家超FB圖片

他又不忘提醒市民，「林村許願夜市」今日(7日)起一連7日舉行，首創夜光許願樹和發光寶碟供市民拋擲許願，期間限定，非常特別，呼籲市民前往支持。

李家超和林村約百名老友記一起吃盆菜團年飯，邊吃邊聊天，氣氛非常熱鬧。李家超FB圖片