為減少食物浪費 日本擬延長食品「賞味期限」及「消費期限」

為減少食物浪費，日本擬延長食品「賞味期限」及「消費期限」，預計將在2025年修正標準。

日本經濟新聞報導指，日本目前在食品外包裝上標示的「賞味期限」和「消費期限」有望延長。隨著食品製造和包裝技術的進步，食品保存的安全性得到提高，預計消費者廳最快將在2025年度修正相關保存期限的標準。此舉目的主要是減少因食品過期而被浪費的情況。

日本對於「賞味期限」的定義是指能夠享用食品美味的期限，並不表示過期後就不能食用。這類食品包括杯麵、罐頭、點心餅乾等。而「消費期限」則是指一旦食品過期就建議不再食用的期限，這類食品包括便當、三明治等。

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製造商等通過試驗、觀察食品外觀和測試味道等方式，計算出「賞味期限」和「消費期限」，然後在不超過1.0的情況下設定一個「安全係數」。消費者廳通過通告告知業者，希望他們將目標值設定為0.8以上的安全係數。舉例來說，如果暫定的「賞味期限」前的期間是100天，那麼0.8的安全係數意味著「賞味期限」為80天。消費者廳計畫提高目前的「0.8以上」目標值；如果安全係數能提高到0.85或0.9的話，那麼「賞味期限」和「消費期限」就能夠延長。

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消費者廳將於2024年度開始調查業者的安全係數設定方法等，並在2025年度公布新的目標值，甚至可能廢除目標值。考慮延長「賞味期限」和「消費期限」的原因主要是現在相較於過去更容易確保食品的安全性。儘管食品容易因氧化等而變質，但現在製造時確保食品衛生的技術進步，並且具有提高食品密封性的包裝技術也越來越普及。

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同時，此舉還將推動減少食物浪費的機制。今年10月的一場專家會議上已討論了通過法律措施促進將食物捐贈給食物銀行和將剩餘食物打包外帶等措施的評估，並將提出具體對策。

日本政府已宣布將在2030年度前將境內浪費的980萬噸食物減少至489萬噸的目標。減少食物浪費已成為全球的趨勢，聯合國在2015年通過的目標是希望在2030年前將每人的食物廢棄量減半。

美國64歲婦人食用含有「未煮熟蘑菇」的壽司後中毒，搶救2週後仍宣告不治身亡。

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美婦人使用含三文魚和未煮熟的羊肚菌壽司捲後出現不適

綜合外媒報導，美國蒙大拿州一名64歲婦人唐娜·文圖拉（Donna Ventura）去年前往當地一間名為「大衛的壽司」（Dave’s Sushi）用餐時，食用了含有三文魚和未煮熟的羊肚菌壽司捲，1個小時後她便出現嚴重不適緊急就醫。

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婦女在加護病房搶救兩周後宣告不治身亡

接下來的兩周，唐娜在加護病房中苦苦掙扎，其肝臟、腎臟及喉嚨功能逐漸毀損，雖經過搶救仍不治身亡。據悉，唐娜臨終前已無法說話，僅能在紙上歪歪斜斜與家人溝通，並寫下遺言，「我不確定我還能堅持多久，我們要怎麼做，我無法忍受這種痛苦，我愛你們」。

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衛生局指出在這起食物中毒事件中有51人身體不適2人不幸喪命

加拉廷郡衛生局經過調查後指出，這起食物中毒事件共導致51人身體不適，2人死亡，唐娜則是其中一名死者。美國疾病管制與預防中心（CDC）調查顯示，從中國進口的羊肚菌疑似就是食物中毒的源頭，表示雖然羊肚菌可食用，但必須徹底煮熟才能避免其潛在的毒性作用。

婦人的丈夫對壽司店提起訴訟

事件發生後，「大衛的壽司」曾短暫歇業進行調查，但於一個月後重新開業。唐娜的丈夫喬恩·文圖拉為了幫妻子討回公道，已對該餐廳提起訴訟。他坦言，「想到『吃午餐』這個簡單的動作，最終把她送進加護病房，真的太過離奇。我非常擔心在『大衛的壽司』用餐的人。如果你看看加拉廷郡衛生局公布的紀錄，就會發現他們多次違反衛生法規。」。

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