最新研究：飲咖啡茶加配一種生果可延長提神效果

美國有化學教授建議，喝第一杯咖啡或茶的同時吃一種生果，可以延長咖啡因的作用時間，增加提神效果。

英國《衛報》報道，任教於美國賓州布林摩爾學院（Bryn Mawr College）的化學教授弗蘭克爾（Michelle Francl），本周在雜誌《化學世界》（Chemistry World）線上研討會發表談話時指出，喝咖啡的同時攝取大量西柚，可以拉長咖啡因在體內停留的時間。

示意圖。設計圖片

弗蘭克爾表示，並不是把西柚放進咖啡裡，只要在早上喝咖啡的同時，喝下西柚汁就可以達到延長咖啡因的高濃度。

相反的，如果想加速清除體內的咖啡因，高麗菜、綠花椰菜、甘藍菜則是在喝咖啡或茶的同時可以攝取的蔬菜。

示意圖。設計圖片

弗蘭克爾這項最新建議，爭議程度遠低於先前惹出激烈辯論的「喝茶加鹽」。今年1月下旬她在新書《浸泡：茶的化學》（Steeped: The Chemistry of Tea）提及，經分析千年來各國與沖泡茶葉有關的文獻，她列出許多沖泡「完美好茶」的步驟與訣竅，其中之一是在茶湯加入少許鹽巴，因為茶葉經過浸泡後會發出苦味，鹽巴所含的鈉離子能產生阻隔效果，讓口腔的苦味受體嘗不到苦味。

示意圖。設計圖片

這項建議在以西方茶文化大國自居的英國人非常不以為然。英國廣播公司（BBC）以「荒謬」評之，大西洋兩岸為此爭論不休，甚至連美國駐倫敦大使館也發聲明強調弗蘭克爾的建議「不代表美國官方」，喝茶加鹽的建議甚至一度令英美兩國關係「陷入困境」。

示意圖。設計圖片

台灣復健科醫生推薦4食材維持關節健康，通過日常膳食有效改善關節問題。

示意圖。設計圖片

醫生推薦4種食材維持關節健康
行路時關節「喀喀」作響，常會讓人擔憂是否關節退化的徵兆。飲食在維持身體機能方面扮演關鍵角色，台灣知名復健科醫生王竣平推介了4種有助於維持關節健康的食材，分別是鯖魚、椰菜、芭樂及綠茶，這4種食材均含有特定營養素，在日常膳食中加入能夠對關節健康提供支持。

示意圖。設計圖片

1. 鯖魚
鯖魚含豐富Omega-3脂肪酸，這種脂肪酸對於保持關節活力至關重要，且還有助於於緩解關節炎症狀和提供潤滑作用，減少關節間的摩擦。

示意圖。設計圖片

2. 椰菜花
椰菜花含有豐富的維生素C和鈣，是維護關節軟骨健康所必需的。維生素C不僅可以使得骨質變得堅固、有彈性，還可以預防關節炎等疾病。此外，椰菜花更是維生素K的來源，有助血液正常的凝固功能，促進骨骼的鈣化。

示意圖。設計圖片

3. 番石榴
番石榴是維生素C的極佳來源，其維生素C的含量遠超過許多其他水果，其膠原蛋白的形成，對強化關節及骨骼結構極為重要。因此，攝取足夠的維生素C有助於增進體內結締組織、骨骼和牙齒的健康生長。

示意圖。設計圖片

4. 綠茶
綠茶含有豐富的抗氧化劑，如類黃酮和兒茶素，這些化合物不僅有助於調節生理機能，還具有抗發炎特性，有助於提升關節的靈活性。

醫生建議減少攝取加速關節損傷的食品
此外，王醫生還指出，加工食品、高飽和脂肪的紅肉、高糖飲料及酒精等，均可能導致體內發炎物質積聚，加速關節組織損傷並提高發炎風險，因此建議減少攝取這類食品。