甘肅天水麻辣燙近日火出圈，當地開通了麻辣燙公交專線，甚至還出了英文宣傳影片。
Welcome to 天水！甘肅天水麻辣燙火爆出圈，當地專門製作了英文宣傳視頻 #中國味道 pic.twitter.com/UNcBgBxIBI
— 中國新聞社 (@CNS1952) March 14, 2024
央廣網報道，比起一直火熱的四川麻辣燙，或是東北的黏糊麻辣燙，甘肅悄悄把麻辣燙這種國民小食，結合本地食材，發揮到了另一種極致，風味獨具，自成一派。
報道說，有博主從西安開了300多公里到甘肅天水，專程打卡天水麻辣燙，「天水甘谷縣的辣子可能是地球上最好吃的辣椒」。還有「南方小土豆」因為刷到甘肅麻辣燙的影片，跨越1668公里，轉了3趟車到達甘肅天水，「第一次吃麻辣燙排那麼久的隊」。
當地在天水機場組織專車接送遊客吃麻辣燙。有的店因為過於火爆，不得不休息一天備料。
不少眼饞卻吃不到的網友也是紛紛留言：「到底是啥味啊」「什麼時候能開到我家門口」。面對這「潑天的富貴」，甘肅網友緊急催促天水文旅「起來幹活」，能不能成為繼「爾濱」之後的文旅之光，就看天水文旅如何發揮了。
甘肅麻辣燙為什麼能爆火？在不少打卡影片裡，都有人提到寬粉、薯仔、辣子這三個關鍵詞。
如果說麻醬「奶蓋」是東北麻辣燙的「身份證」，那濃墨重彩的油潑辣子就是甘肅麻辣燙的「勳章」。甘谷被譽為「辣椒之鄉」，因其獨特的土壤、氣候等自然條件，甘谷辣椒色澤光亮、肉厚油多，味道香濃。甘肅的油潑辣子只是外表「火熱」，辣味卻並不刁鑽，以香為主，細品起來甚至還有些許的回甘。
網上圖片
俘獲不少網友的手擀寬粉是甘肅麻辣燙裡的絕對C位。定西被譽為「中國薯仔之鄉」，定西薯仔澱粉含量高、黏性足，由定西薯仔澱粉加工而成的手擀粉，可以說是甘肅獨家美食。店家用薯仔澱粉和麵、切條現製而成，晶瑩透明的鮮粉久煮也不會混湯，入口勁道十足。與靈魂湯汁和辣子一同入口，簡直是不可多得的神仙美味。
除了各式薯粉之外，切得薄薄的入口即化的薯片，用薯絲團成球油炸的丸子，吸滿了濃濃的紅湯、入口爆汁，也是甘肅麻辣燙裡必不可少的存在。
對此，不少網友表示，看到圖已經坐不住了。還有網友表示，「麻辣燙要帶火一座城了」「今年一定要去一趟」。也有網友喊話甘肅文旅，「接住這潑天的富貴」。
報道稱，約上三五好友，去吃頓香噴噴的麻辣燙，再去麥積山石窟，伏羲廟遊覽觀光……一碗手擀粉、一盤麻辣燙，帶動天水火熱出圈。如今，坐著高鐵、飛機去天水，品嘗這一碗「熱辣滾燙」已經成為網絡上的一種新潮體驗。用好淄博、爾濱的成功經驗，打響天水麻辣燙的品牌，接住「潑天富貴」，帶動整個城市的發展。實現這樣的目標，保障衛生、做好服務，加強監管是必不可少的配套舉措，更離不開城市中每一個人的努力。期待麻辣燙這個小小的支點，能撬動甘肅文旅的大槓桿。
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