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豆製品難以取代牛奶
豆漿、豆奶產品近年越來越流行，特別吸引女性當作健康養生又減肥的輔助品，很多人每日飲豆奶、豆漿，但從來不會碰牛奶，怕那一股牛奶的味道，但牛奶的鈣質，卻是豆類產品難以取代。
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很多朋友誤解豆漿、豆奶可以取代牛奶。但乳製品類主要提供鈣質，且含有優質蛋白質、乳糖、脂肪、多種維他命、礦物質等，乳品類是最容易取得、最方便、穩定的鈣質來源，包括鮮奶、牛奶、奶粉、乳酪、芝士等。
而豆漿豆奶是屬於豆製品，提供的營養主要是蛋白質。飲用豆漿雖然是很好的習慣，但是不應該用來取代乳製品的攝取。
至於乳糖不耐症的朋友，若擔心飲用牛奶容易導致腹瀉，營養師建議，可以改吃其他的乳製品，像是乳酪、芝士，都可以緩和乳糖不耐的問題，或是可以每日喝少量的牛奶，慢慢的增加，讓身體適應，可慢慢減輕腹瀉的情況。
美國當局在牛奶樣本中驗出H5N1禽流感病毒碎片，儘管當局強調無感染風險，但專家認為，事件反映乳牛感染禽流感病毒的情況比原先估計的嚴重。
美國牛隻大受禽流感病毒威脅。AP資料圖片
驗出病毒碎片為非活性
美國食品及藥物管理局（FDA）發表聲明，指在全美各地經巴氏德消毒法（Pasteurization）殺菌的牛奶樣本中，驗出沒有活性的H5N1禽流感病毒碎片，強調病毒碎片不會對人類構成威脅。
美國食品及藥物管理局。 AP圖片
三分一樣本發現病毒
FDA並未說明究竟有多少個樣本驗出病毒碎片，以及從哪些地方收集樣本，但有兩名不願透露身份的知情人士透露，約三分之一的樣本驗出病毒碎片。FDA又指出，他們還從受感染牛隻、牛奶加工過程、以及商店貨架上的牛奶搜集樣本化驗，該兩名知情人士透露，官員正在等待樣本中是否存在活性病毒的檢驗結果。
問題不在牛奶 而是在牛群
美國威斯康辛大學麥迪遜分校（University of Wisconsin-Madison）病理學家康諾爾（David O'Connor）認為，驗出病毒碎片數目多，反映乳牛群感染禽流感的情況，比原先估計的廣泛﹕「乳牛的問題可能比我們已知的還要大，這才令人擔心，並不是牛奶本身存在風險」
禽流感過去只對雀鳥禽畜有威脅。 資料圖片
「巴氏德殺菌法」能否有效殺H5N1待考證
報道指出，幾乎所有在美國牧場生產的牛乳都經過「巴氏德殺菌法」殺菌，也就是透過加熱來消滅病原體，不過FDA直到近期才開始檢測「巴氏德殺菌法」本身，對能否殺滅H5N1禽流感病毒是否有效。
示意圖。設計圖片
8州超過30牧場牛隻驗出禽流感
自3月底以以來，全美已經有8個州超過30個牧場的牛隻驗出禽流感病毒，更有牛隻將病毒傳染給一名牧場員工。
