生活事
牛奶補鈣健體，我們常常聽到要建議老人家和小朋友常常多飲。不過瑞典有研究指，如果一日喝三杯約680mL牛奶可能會增加骨折甚至死亡風險。
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「英國醫學期刊」BMJ發表以瑞典人為對象的研究，指出每日飲較多牛奶的人較早死，而女性會出現更多骨折，原因是牛奶當中某些類型的糖會增加發炎和氧化壓力風險，損害人體細胞。
這支瑞典研究團隊針對61,000名年紀介乎39到74歲女性進行長達20年、以及超過45,000萬名介乎45到79歲男性進行的11年的研究。接受研究的人當中有25,500人死亡和22,000人骨折。
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研究還指，死亡率飆升出現在所有種類的牛奶，包括全脂、半脂和脫脂奶。又指女性多進食較少糖份的奶製品例如乳酪和芝士會降低骨折和死亡率。
來源：英國《每日郵報》
美國當局在牛奶樣本中驗出H5N1禽流感病毒碎片，儘管當局強調無感染風險，但專家認為，事件反映乳牛感染禽流感病毒的情況比原先估計的嚴重。
美國牛隻大受禽流感病毒威脅。AP資料圖片
驗出病毒碎片為非活性
美國食品及藥物管理局（FDA）發表聲明，指在全美各地經巴氏德消毒法（Pasteurization）殺菌的牛奶樣本中，驗出沒有活性的H5N1禽流感病毒碎片，強調病毒碎片不會對人類構成威脅。
美國食品及藥物管理局。 AP圖片
三分一樣本發現病毒
FDA並未說明究竟有多少個樣本驗出病毒碎片，以及從哪些地方收集樣本，但有兩名不願透露身份的知情人士透露，約三分之一的樣本驗出病毒碎片。FDA又指出，他們還從受感染牛隻、牛奶加工過程、以及商店貨架上的牛奶搜集樣本化驗，該兩名知情人士透露，官員正在等待樣本中是否存在活性病毒的檢驗結果。
問題不在牛奶 而是在牛群
美國威斯康辛大學麥迪遜分校（University of Wisconsin-Madison）病理學家康諾爾（David O'Connor）認為，驗出病毒碎片數目多，反映乳牛群感染禽流感的情況，比原先估計的廣泛﹕「乳牛的問題可能比我們已知的還要大，這才令人擔心，並不是牛奶本身存在風險」
禽流感過去只對雀鳥禽畜有威脅。 資料圖片
「巴氏德殺菌法」能否有效殺H5N1待考證
報道指出，幾乎所有在美國牧場生產的牛乳都經過「巴氏德殺菌法」殺菌，也就是透過加熱來消滅病原體，不過FDA直到近期才開始檢測「巴氏德殺菌法」本身，對能否殺滅H5N1禽流感病毒是否有效。
示意圖。設計圖片
8州超過30牧場牛隻驗出禽流感
自3月底以以來，全美已經有8個州超過30個牧場的牛隻驗出禽流感病毒，更有牛隻將病毒傳染給一名牧場員工。
