希臘乳酪的濃郁口感，有點像生乳酪蛋糕
不少女士都以沙律和水果等輕食減肥，午餐可能會吃沙律加乳酪，但乳酪都有分普通乳酪和希臘乳酪，到底應如何選擇？希臘乳酪是一種徹底去除水分，或是增加原料濃度製成的乳酪。坊間亦有不少牌子出產希臘乳酪，其中有些可一次吃完的小盒裝乳酪，含有12克蛋白質，相當於兩個雞蛋的份量。
希臘乳酪。網上圖片
希臘乳酪的濃郁口感，有點像生乳酪蛋糕，不用加糖已非常好吃，而且又有飽足感，鈣含量亦高。早餐可以選擇希臘乳酪搭配水果，加入水果後，可補充維他命和膳食纖維。平時吃不下早餐的人也能吃得下，而且有飽足感。腸胃的狀態也很「暢快」，這是由於希臘乳酪經過濃縮，所以乳酸菌量是相同容量乳酪的二倍。希臘乳酪含豐富蛋白質，蛋白質不只能加強飽足感，當人體攝取不夠蛋白質時，身體的肌肉就會減少，脂肪也不容易燃燒。
吃法：撒一把果乾在乳酪上靜靜放置一晚
希臘乳酪加果乾。
原味乳酪本身不但沒有缺點，而且經過加法飲食，營養和可口度都提升。將果乾加在乳酪中，再將它靜置一晚，就是個很好的方法。 果乾因為吸收乳酪的水分，恢復彈性；同時，乳酪也因為果乾吸收了水分，變得更加濃郁。
原味乳酪本身不但沒有缺點，而且經過加法飲食，營養和可口度都提升。資料圖片
不過這種吃法要特別注意一點，要留意果乾本身很甜，所以最好選擇無糖的原味乳酪。食用時，原本直接吃會覺得太甜的果乾，也因為吸飽水分，變得不會太甜。
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英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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