最緊要洗乾淨
西蘭花是港人常食的蔬菜之一，除了含有豐富膳食纖維，還蘊含多種礦物質，對大小朋友的抵抗力和腸道健康都有莫大幫助。
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不過近日在內地，有網民分享買來的西蘭花非常「新鮮」。從他相片可見，在一碟煮熟的西蘭花中，竟然疑似夾出10多條幼蟲，畫面嚇人噁心之外，假如吃下肚後果真是不堪設想。
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不少網民在看過帖文後，紛紛表示十分可怕，直指沒想到西蘭花竟藏有這麼多蟲，「吃菜豈不是等如吃蟲」、「太可怕了，數量驚人」、「我發誓以後都不吃西蘭花」。
雖然帖文中的該碟西蘭花暗藏幼蟲，但相信只不過是冰山一角。再者，只要將菜洗淨、煮熟，其實並不如大家想像般可怕。或許大家可以按照以下的一些小貼士去清洗西蘭花！
首先第一步，大家可以務必要將西蘭花切成細件，莖部切成小塊。由於它一個的體積大，分支多，很易暗藏幼蟲。所以在清洗前，宜先切細，以便更透徹地清洗乾淨。
另外由於幼蟲只有幾毫米長，所以根本不可能用肉眼將他們挑出來，建議加入鹽或梳打粉到水中，浸洗西蘭花件。
鹽水浸洗 資料圖片
用鹽：
假如是用鹽洗的話，可以先在水中加入3至4茶匙鹽，然後將西蘭花件放在水中浸泡最少10分鐘。撈起後需要再用清水沖洗，去除鹽水味。另外亦要緊記，浸泡時間不宜超過30分鐘，避免營養流失。
梳打粉 網上圖片
用梳打粉：
假如是用梳打粉洗的話，步驟會多一點。首先要在水中加入2至3茶匙梳打粉，後將西蘭花件放在水中浸泡約6至10分鐘。此方法是用作去除表面的農藥。撈起後，用清水沖洗3至5次便完成。
另外，可以用暖水或溫水清洗，效果更佳，而莖部可以用刀削走表皮。
英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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