好處多多！
常見香草之一的羅勒，與台灣常見的九層塔有別，其實九層塔有不少好處，有「國王的藥草」美譽，不但能抗衰老，又能保健身體，預防癌症。以下是九層塔的6大好處：
葉黃素與玉米黃素能預防眼睛氧化，免於光害。資料圖片
九層塔富含維他命B2、維他命B3、維他命C、維他命E，皆具有抗衰老功能。網上圖片
1. 美容抗老，去黑頭粉刺
九層塔富含維他命B2、維他命B3、維他命C、維他命E，皆具有抗衰老功能，能夠抑制皮膚、血管老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。
此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。
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2. 抗菌消炎，預防感冒
九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀，具強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、感冒發燒等。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊叮蟲咬部位，也可達到消炎效果。
3. 豐富葉黃素，預防眼睛病變
葉黃素與玉米黃素能預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。
4. 紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞
維他命E能擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，配以具消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，更具效果。
5. 抗氧化，預防癌症
美國國家癌症研究中心把九層塔列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維他命A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。
九層塔具有通經行血的功能。設計圖片
6. 女性經期前的好夥伴
九層塔含豐富鈣質、鐵質與葉酸，能預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好幫手。 但要注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、嬰幼兒、重症病患應避免或減少食用。
英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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