天氣潮濕,令人提不起勁
今日是廿四節氣中的「驚蟄」,象徵天氣回暖,雨水增加,而且春雷震響,驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的昆蟲,萬物復甦,是春暖花開之際。天氣潮濕,身體易感「濕困」,容易疲倦,令人提不起勁。有醫師分享,可在此節氣多吃含豐富植物蛋白質的食物,如豆腐、豆漿等,及含豐富維他命的當季食物;烹調方式則最好清淡為主,少吃太重口味的辛辣食物。
此節氣多吃含豐富植物蛋白質食物如豆腐等。設計圖片
少吃太重口味的辛辣食物。網上圖片。
以下5款是驚蟄時令的推薦養生食材:
1. 楊桃:抗癌、幫助高血壓、心血管疾病、壞血病、咽喉疼痛患者。
2. 韭菜:促血液循環、體內殺菌、紓解壓力、腸道蠕動。
3. 四季豆:豐富營養素、益脾胃。
4. 蠔仔:消除疲勞、增強體力、預防感冒、幫助傷口復原。
5. 洋蔥:改善糖尿病、高血壓、血管栓塞等疾病,還有增強免疫力、穩定情緒等功效。
洋蔥可改善糖尿病、高血壓、血管栓塞等疾病。網上圖片
除了透過飲食,醫師亦建議可搓揉位於耳後凹陷處的翳風穴,有助促進大腦血液循環,讓精神變好,增強膽經作用,促進淋巴體內排毒,也有助晚上睡眠安穩。
楊桃、 洋蔥都是驚蟄時令的推薦養生食材。
英國研究指出植物肉「毒過」真肉,素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%!
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導,越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」,以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉,這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真,但其含有的添加劑和調味料的量較多,因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》(The American Journal of Clinical Nutrition)有一組對照組研究顯示,82名患有二型糖尿病風險的參與者,分為42名的肉食組和40名的素食者,進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中,素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌,而肉食組則食用傳統肉類,包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示,就心血管疾病的幾項危險因素而言,動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過,兩組的膳食膽固醇含量均有所下降,儘管肉食者的反式脂肪含量最高,但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下,素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外,研究還發現肉食者的血壓有所改善,而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出,儘管傳統素食對健康有益,但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學(Bournemouth University)營養科學教授哈爾達爾(Sumanto Haldar)博士解釋,傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成,而人工製成的植物肉則需要經過大量加工,最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑,以此模仿真肉的味道和質地。因此,這些食品在營養成分和健康效益上,未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發,以確保其不僅口感佳,且營養成分更符合健康需求。
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