齊來消除夏日酷暑
今是是廿四節氣的「芒種」，是夏季的第3個節氣。雖然今日天晴炎熱，但到下周又會落雨有雷暴，正正是芒種時期梅雨多、天氣潮濕的現象，令身體容易四肢無力、全身疲乏、心情憂鬱煩悶的症狀。所以，芒種時節需注意放鬆心情、多攝取增強免疫力、顧脾胃的食材。
西瓜：清熱解暑，除煩止渴。
芒種時節，消化功能較弱，建議多吃生津止渴食物來緩解，並以清熱、健脾、利濕的食物，將體內濕熱排出，消除夏日酷暑。此時氣候悶熱易流汗，因此大量出汗後，記得補充適量蔬果，維持體內鉀、鈉平衡。
苦瓜清熱解暑
※時令養生食材推薦
1. 茄子：清熱活血，消脂通便。
2. 青梅：降血脂，增強免疫力。
3. 苦瓜：清熱解暑，明目解毒。
4. 西瓜：清熱解暑，除煩止渴。
5. 荔枝：補脾益肝，養血理氣。
※時令推薦食譜
薑味茄子（作用：活血通便）
材料：茄子250克、嫩薑20克、紅辣椒10克、芫茜少量、檸檬汁10毫升.、橄欖油75毫升、陳醋25毫升、白胡椒粉適量。
做法：
1. 將茄子洗淨去皮，切成段後對半剖開，放入檸檬水中浸泡約1分鐘。
2. 將茄子撈出瀝乾放入盤中，再放入電鍋蒸至熟透。
3. 嫩薑去皮；辣椒去籽；芫茜切碎，全放入碗中再加入所有調味料，拌成醬汁。
4. 最後淋在熟茄子上即可。
茄子：清熱活血，消脂通便。
梅子汁（作用：降血脂、增強免疫力）
材料：梅子1公斤、冰糖1公斤、醋500毫升、附蓋容器1個（熱水消毒後抹乾）
做法：
1. 將材料全部放入容器中。
2. 待冰糖完全溶化之後，將梅子取出即成。
3. 梅子可食用。
青梅：降血脂，增強免疫力。
英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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