洗手都要識方法~
一般洗手液仍可避免病菌傳播。網上圖片
洗手的主要目的是去除手上的污垢、有機物及過渡性（transient）微生物。而洗手過程中，洗手液所含的表面活性劑配合洗手時搓揉摩擦的動作（mechanical action），加上清水沖洗，已經可以有效去除皮膚上沾有的污垢和附着的微生物。
洗手最緊要搓揉沖洗。網上圖片
香港專業教育學院應用科學系講師周卓峰解釋指，洗手液中的表面活性劑有助去除皮膚上的油脂和污垢，配合充分搓揉的動作才可以有效沖走污垢以及所黏附的微生物，清潔效果較只用清水理想。
香港大學李嘉誠醫學院微生物學系副教授高一村博士表示，標榜具有殺菌或抗菌效能的洗手液可能添加了殺菌或抗菌成分，理論上該些成分需要在適當濃度和作用時間下，才可能有效殺滅或者抑制細菌的生長。不過，高博士強調，洗手的目的是去除污垢和減少皮膚上微生物的數量至安全程度，過程中最重要的是充分搓揉和沖洗，而不是殺滅皮膚上的細菌。
即使選用具殺菌或抗菌成分的洗手液，在短暫的洗手過程中，儘管該些成分理論上可以殺滅部分微生物，但實際的作用時間十分有限，或未及發揮殺滅作用已被清水沖走。故此，與一般洗手液比較，高博士認為抗菌洗手液可能帶來額外的健康好處十分有限。
英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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