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茄子可防微血管硬化 惟不宜久放易肚痛

茄子有「血管的清道夫」之稱

茄子。網上圖片

茄子有「血管的清道夫」的稱號,特別之處在於豐富的維生素P,每100克茄子含有720毫克,能防止微血管硬化,預防心血管疾病。

但不少長輩說「茄子很毒」,在中醫角度,茄子有清熱止血的作用,味甘、性寒,具有清熱、活血、止痛、消腫等功效,對內痔便血、痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等,也有調理作用。至於「茄子很毒」的說法,其實與茄子中一種生物鹼毒素──茄鹼(龍葵素)有關。

茄子:清熱活血,消脂通便。

中醫角度來說,茄子久放不吃會產生茄鹼,容易拉肚子,因為茄鹼有輕微麻醉性,手術前不建議食用。

體弱胃寒的人不宜多吃茄子,尤其是孕婦、脾胃虛寒、容易下痢、患有異位性皮膚炎的人,或是有虛寒咳嗽症狀的人,都不宜多吃茄子;至於有皮膚病的人,體內濕毒重,吃茄子最好別再加大蒜、辣椒等,以免症狀加劇。

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從營養學角度來說,茄子含有色素茄甙,能作用於腦細胞,預防細胞膜被氧化,減少失智問題;它還含有綠原酸,具有抗腫瘤和減少壞膽固醇的作用,故茄子是「血管的清道夫」。

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