飲茶四時有別 識飲養生事半功倍

睇時節飲茶~

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飲茶有助養身防病家喻戶曉，但不少人飲茶，一年到頭只飲自己飲慣的某一兩種。飲食分節氣分四季，飲茶亦一樣要根據季節不同變換茶飲。冬天飲性寒涼的茶葉會令身體虛冷，夏天飲性溫熱的茶則易燥熱上火。四季飲對茶，才能發揮茶相應的强身健體功效。

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春：花茶

春天萬物勃發，人體陽氣亦一樣開始復蘇升發。冬天人體陽氣封藏體内用以抵抗寒冷，因此初春之時往往陽氣升發不足。加之春天多雨，易為濕氣所困，出現精神不振和嗜睡等「春困」現象。春天宜飲花茶，例如茉莉花茶，或花香明顯的茶，例如單叢茶，有助理氣辟穢，又可提神醒腦，飲後春困自消。

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夏：白茶/綠茶

夏天正值陽盛，人體大量流失水分，若不及時補充則易出現口乾咽燥，甚至熱氣生瘡、大便乾結。飲用性寒涼、味甘苦的白茶或綠茶，可以清熱解毒、生津止渴。綠茶屬於不發酵茶，白茶則屬微發酵茶，兩者都大量保留新鮮茶葉内的自然物質，是所有茶葉中最有效消暑解毒的。

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秋：青茶

秋天氣候乾燥，易生津不足，皮膚乾燥發癢，即中醫所謂「秋燥」 。秋天宜飲青茶，青茶中以烏龍茶和鐵觀音最為知名，發酵程度處於紅茶和綠茶之間，茶性平和、寒熱適中，在秋天飲用較爲溫和的青茶，有助潤喉、生津、化痰。

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冬：紅茶

冬天天寒地凍，人體陽氣封藏易體寒，禦寒保暖最重要。紅茶性溫、味甘，有活血散寒之效，可助養人體陽氣驅寒。紅茶屬於全發酵茶，因此性質較爲溫和，對胃部的刺激性也較小，可以養胃暖身。

英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！

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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉

綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。

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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗

《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。

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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%

研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。

肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果

此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。

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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢

英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。

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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求

哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。

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