打邊爐烚下烚下，開心之餘更要不忘健康~
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不少人都愛打邊爐，從一齊準備食材湯底，到圍爐起筷，一家大小邊食邊閒話家常，實在溫馨。不過眾所周知，打邊爐最易熱量超標，平時食一塊肉都要忍口，但一打邊爐就會食不停口。以下推介幾款港人打邊爐最愛材料，話你聽揀哪一款最低卡。
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肉類：雞肉
肉類食太多都容易有高膽固醇問題，尤其以肥牛最邪惡，一片15克的肥牛已經可以有80幾千卡的熱量，脂肪含量8.4克。相較下雞肉就比牛、羊、豬的熱量少，一隻雞翼是肥牛片的兩至三倍重，但熱量就只有90千卡左右，脂肪含量更比肥牛少，只有6.6克。
丸類：白魚蛋
白魚蛋不經油炸，屬於丸類中少數較健康之選，一粒熱量約8千卡，相較之下貢丸就有58千卡，一粒芝士丸亦有48千卡。不過丸仍不建議食太多，始終有添加劑及高鹽問題。
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主食：芋絲
打邊爐食得再飽，少了碳水化合物就是覺得缺了什麽。不過除了飯、麵、烏冬、粉絲，其實還有更健康選擇，就是打邊爐常被當作配料食的芋絲。蒟蒻粉本身屬於碳水化合物的澱粉類食物，製成的芋絲還有降血脂膽固醇的好處，一件芋絲只有3千卡熱量，食夠70幾件先等於一碗白飯。另外，尤其要小心麵製的生根，經過油炸的生根不只高熱量，更會大量吸取湯底的油分鹽分，邪惡度超高啊。
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豆製品：豆腐
除了肉類和主食，響鈴、枝竹等豆製品都為邊爐增色不少，是很多人的心頭好。但豆製品經過油炸後熱量不輸肉類，三條響鈴，或者一份50克枝竹，熱量都超過200千卡，相當於一碗飯。同樣50克的滑豆腐就只有30千卡，可謂非常健康了，而且飽肚，起筷先來幾塊豆腐打底，就可以少食些肉類。
英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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