淺嘗為佳~
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歡度佳節，自然少不免開懷吃喝，然而為防引來後遺症，飲食上還是須慎加選擇，尤其一些容易誘發急性病患的食品及飲料，必須適可而止，淺嘗為妙。
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小心痛風來襲
家營營養中心營養師吳瀟娜說：「進食含『嘌呤』的食物後，代謝過程中會產生尿酸，如過量進食，當尿酸超出可從尿液中排泄的分量，便會沉積在關節、皮膚或腎臟，引致發炎及疼痛。」含高嘌呤食物主要來自肉類、海鮮、內臟和酒品，節日飲食最易吃過量肉類及喝酒，肥牛、中餐的小炒和海鮮、倒數時喝酒等等，都屬高嘌呤飯聚陷阱。建議大餐後宜多飲水，可助加快尿酸排泄，當然最好是避免連續多餐大吃大喝，以減少腎臟負荷。
急性腸胃炎是另一常見問題，節日期間外出進食次數增加，除要留意餐廳 生情況，大家亦須注意自身的進食習慣。通常吃自助餐或火鍋較容易「中招」，因自助餐食物長時間擺放，吃火鍋則有機會進食了未煮熟的海鮮或肉類。建議改為多選吃熟食、進食前徹底潔手，以及選擇 生情況良好的餐廳，以減感染腸胃炎風險。
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膽石致餐後腹痛
吳瀟娜續指，膽石引發急性痛，是另一樣常見的節後病患。膽囊負責分泌膽汁幫助消化，經常進食高脂食物、肥胖、女性達四十歲或以上等，均屬高風險因素。通常膽石引起的痛楚都在飯後，尤其大吃大喝後，伴有過飽的腹脹、打嗝或胃痛感覺，容易誤以為只是消化不良，初發者會不以為然，但當病情持續，期後病發便會出現突發性腹痛，如膽石阻塞了膽囊出口，加上被細菌感染，更可引發急性膽囊炎，疼痛會加劇及令人嘔吐。
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建議吃大餐時，盡量以蔬果的食用比例佔多為主，因足夠的纖維有助減少壞菌滋長，以減低消化系統感染風險，而且能提供一定的飽足感，可減少整體進食過量的機率。
英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！
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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉
綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。
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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。
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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%
研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。
肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果
此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。
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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢
英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。
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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求
哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。
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