少食更健康~
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標榜不需要落油就可以煮出炸物的氣炸鍋，是近年大受歡迎的家電產品，皆因不少人都覺得用這種方式烹調食物會更健康。早前韓國消費者協會進行抽樣調查，結果發現在部分由空氣炸鍋製作出來的薯條中，檢驗出致癌物質嚴重超標，情況令人憂慮。
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韓國消費者協會就市面上10款氣炸鍋進行調查，並測試由各款氣炸鍋製作出來的薯條。研究人員按照說明書，將雪藏薯條放入攝氏200度的高溫內烹調，結果發現有4個樣本的薯條，被驗出致癌物「質酰胺」含量超出歐盟安全標準，其中有部分樣本更超標高達2倍有多。
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協會並沒有詳細標明10款氣炸鍋的牌子，只是透露有韓國暢銷品牌以及歐洲品牌。但無論如何，今次結果已經可以證實，其實所謂的「無油煮食」並不如坊間所指這麼健康。
韓國消費者協會（KCN）日前檢測市面上熱銷氣炸鍋，結果發現有4成炸出來的薯條致癌物質超標，最嚴重超標兩倍多。（youtube 截圖）
5個使用氣炸鍋的小貼士
1. 不要將蔬菜放入氣炸鍋烹調，因為當中的葉酸、維生素B、C遇熱便會被破壞。
2. 不要將加工食物放入氣炸鍋烹調，因為炸翻所制造出的油份並不健康，更會產生反式脂肪。
3. 氣炸鍋溫度不要超過攝氏180度，以免食物焦化致癌。
4. 1個月內最好不用使用超過2次氣炸鍋烹調。
5. 注意烹調時間，不宜過長。
3月22是世界水資源日，目前全球有50%、40億人每年至少有1個月缺水，有人想飲啖水要行6公里路才有乾淨水源可用。
在印度，部份人只能以污水洗澡。 AP圖片
聯合國水資源組織（UN WATER）統計，目前全球有約27%的人口沒有乾淨水可飲用、11億兒童缺乏安全管理的衛生設施、6.8億兒童缺乏基本衛生服務、1.4億兒童仍然被迫露天去大小二便。
南非小鎮的居民，只能須到指定地點取水。 AP圖片
世界衛生組織（WHO）統計亦顯示，全球每年有50萬人死於腹瀉或急性呼吸道感染，這在無乾淨水源的地區更為嚴重，腹瀉是5歲以下兒童死亡主因之一。世衛指，雙手保持衞生其實可以預防這些疾病，但問題是人們根本無乾淨水洗手，令疾病傳播。
印尼的河流布滿垃圾，衞生惡劣。 AP圖片
世界宣明會在非州贊比亞有援助項目，當地12年級學生謝西加，每天要走3小時的路去取水。由於學校缺乏乾浄水，她曾因為飲學校的髒水得過腹瀉和霍亂，亦因為無乾淨水，她一到經期就不可以上學。後來宣明會在學校設置廁所、讓她們經期也能安心在學校上廁所，還有沐浴的空間。
在巴西，小朋友們只能取山水飲用。AP圖片
1993年，聯合國通過 《21世紀議程》 (Agenda 21），將每年的3月22日定為世界水資源日
（World Water Day），而且2024年的主題是以水促進和平（Water for Peace），希望喚起人們對水資源的認知，呼籲以實際行動應對全球水資源危機，解決日益嚴重的淡水資源缺乏問題。
印尼苜都雅加達的貧民區，水源全被污染。 AP圖片
