新年吃太多煎炸零食？ 6款湯水茶飲下火清熱

總有一款幫到你！

過年各種零食果仁少不了，醒覺食得太多時已經太遲，喉嚨痛之餘生痱滋又爆瘡。不過不用怕，以下幾種湯水、茶水、糖水材料簡單，煲水即飲，總有一款幫到你。

蘿蔔馬蹄茅根水。網圖

一、湯水

紅蘿蔔馬蹄茅根甘蔗水 - 蘿蔔養胃，馬蹄、茅根、甘蔗都清熱下火潤肺，有助舒緩燥熱乾咳等問題。

馬蹄10粒，甘蔗1束，紅蘿蔔1個，茅根1束，水2公升

馬蹄去皮，甘蔗切段，蘿蔔去皮切件，水滾後一齊放入鍋中，煲1小時即成。

涼瓜黃豆排骨湯。網圖

涼瓜黃豆羅漢果湯 - 涼瓜清熱下火，羅漢果有「神仙果」之稱，味甘性涼，有潤肺止咳，生津止渴功效。

西施骨550克，黃豆50克，羅漢果1個，涼瓜1條，紅蘿蔔1條，粟米1條，水6-8杯

西施骨凍水汆水。黃豆沖淨，浸水至隔日，瀝水；羅漢果壓開。涼瓜切半，去核及囊，切件；紅蘿蔔去皮，切件；粟米洗淨，切件。煲內注入水煮滾，加入所有材料後再次煮滾，轉中小火煲2小時即可。

金盞花茶。網圖

二、清茶

金盞花壽眉茶 - 壽眉屬白茶類，味甘苦、性含量，有解毒利水功效。金盞花味苦、性寒，有清熱解毒的作用，特別易患暗瘡、便秘等濕熱體質人士飲用。

壽眉5克、金盞花1克

先將兩者放在杯中用冷開水漂洗一次，再用熱水沖泡。

百合花龍井茶。網圖

百合花龍井茶 - 綠茶類別的龍井，和百合花同樣味甘、性寒，前者可清熱生津，後者可以潤肺，特別適合口乾舌燥、乾咳者飲用。

龍井茶6克、百合花4朵

同樣將兩者放在杯中用冷開水漂洗一次，再用熱水沖泡。

綠豆薏米百合。網圖

三、糖水

綠豆薏米百合粥 - 百合潤肺，绿豆及薏仁在中醫裏有利尿、消水腫效果，且兩者都清熱解毒，薏米更有美白的功效。不過身體寒涼者不適宜食太多。

綠豆、薏米、米比例隨個人喜好，百合適量，冰糖少許

綠豆和薏米一起淘洗乾淨，浸泡一晚，百合泡水。綠豆薏米放入滾水，轉中火熬製半小時，加入百合和冰糖，煮至百合軟熟即可。

冰糖燉雪梨。網圖

川貝冰糖燉雪梨 - 川貝可止咳，雪梨清熱潤肺，對熱氣引起的咳嗽非常有效。

川貝粉一、二錢，雪梨一隻，冰糖適量

將雪梨橫切頭部，然後挖空果芯，冰糖放入梨中，加入川貝粉。雪梨整隻放入碗，用錫紙連碗包好，放入鍋中蒸1個小時。

推介六款清熱湯水。網圖

英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！

示意圖片

不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉

綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。

示意圖片

82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗

《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。

示意圖片

研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%

研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。

肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果

此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。

示意圖片

英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢

英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。

示意圖片

教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求

哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。

示意圖片