長浸水不分類令碗碟變細菌溫床 5大洗碗壞習慣要戒

呢啲習慣要NG!

講起最令人討厭的家務，洗碗絕對榜上有名。不過新冠肺炎疫情下，洗乾净碗碟預防病菌傳播都很重要。留意以下幾個錯誤的習慣，小心洗錯碗令碗碟變成病毒溫床。

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1. 碗碟長時間浸水、放在枱上

很多人習慣煮食後的碗碟放在枱上或浸在水槽，最後一齊清洗。其實碗碟浸得越久，會滋生越多細菌，尤其竹或木製的餐具，而如果放置到碗碟上的食物殘渣風乾變硬，也會加大清潔難度。正確做法是用過的碗碟、鍋和餐具，都應立刻清潔乾淨。

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2. 碗碟堆成一疊

不少人沒有分類的習慣，會把碗碟丟在水槽或堆疊在一起，令多油的碗污染了較乾淨的碗，也加大工作量。多油的碗和較乾淨的碗應分開放，先洗更乾淨的碗。洗較多油的碗碟時，可先用紙巾抹走油污，更容易清洗，也不易堵塞水管。

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3. 用盆裝水清洗

水的流動可以冲走碗上清潔劑和油污，應把碗碟放在水喉下開水衝洗，不應只用一盆水重複洗多隻碗。

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4. 清潔劑直接滴在碗上或加水稀釋

濃縮成分的清潔劑會雙手會對皮膚造成傷害，不應直接滴在碗或百潔布上。為稀釋清潔劑而往樽內加水，同樣不可取，會令清潔劑滋生細菌。正確做法是洗碗時開一盆水，滴入清潔劑。

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5. 用抹碗布抹乾

抹碗布是經常被忽略的細菌溫床，容易對洗乾淨的碗碟造成二次污染。只需把碗碟直立或反轉放在架上，自然瀝乾即可。

英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！

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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉

綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。

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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗

《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。

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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%

研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。

肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果

此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。

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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢

英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。

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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求

哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。

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