新冠患者腸道防禦弱點揀益生菌產品先啱?

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新冠患者腸道防禦弱點揀益生菌產品先啱?

2020年06月23日 08:40 最後更新：06月25日 11:30

有3點要留意

中大醫學院全球首度發現，新冠肺炎患者的腸道內均缺乏一系列益生菌，削弱了身體的防禦力。不過市面上益生菌產品五花八門，實際成效卻十分參差。想食得其所，揀益生菌時究竟有哪些事項注意？

益生菌和免疫力的關係

中大醫學院院長陳家亮教授表示，當腸道微生態失衡，就是腸道內的益菌少了或惡菌多了，會削弱身體的防禦力，令人容易染病，或受感染後病情較嚴重。過去已有不少的動物及臨牀研究，指出個別益生菌可以減低病毒入侵的風險或減輕發病的嚴重程度。改善腸道微生態失衡是提升免疫力的一個重要策略。

要選購信得過的益生菌產品，可以留意標簽上以下3個位置：

1. 菌種學名

不是所有益生菌都有效提升免疫力，益生菌品種繁多，在購買時應優先選擇包裝上清楚標示菌種學名的產品。剛才提及，A菌的學名是「Lactobacillus acidophilus」，Lactobacillus是「屬名」、acidophilus是「種名」，兩者合起來才是完整的學名。如果能標示出「菌株（strain）」更好，例如植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）LP28，LP28 就是菌株的編號。有菌株編號的益生菌一般是有大量科學研究了該菌株的益生功效，並且有專利。食用起來相對有保障。

2. 菌數

市面一些益生菌宣傳時會標榜超高菌數（500億、1000億...），也會有廠商以雜菌充數，以提高菌數順便哄抬價格。其實，每種益生菌所需要的有效菌數不同，並非越多越好。一般建議單次服用劑量在10億至100億個菌落單位（CFU）之間，應針對自身的需求來挑選。

3. 益生質

益生菌進入腸胃前，會受因菌株、溫度、胃酸等影響而無法存活。而幫助益生菌生長的好夥伴，就是「益生質」，它有助於抑制腸道中的不良菌，腸道中的益菌也會將益生質代謝為短鏈脂肪酸，提供給益菌和人體作為能量來源。例如木寡糖（xylooligosaccharide）、果寡糖、大豆寡糖等都是良好益生質，如果產品同時有添加這些「益生質」，效果會更好。

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英研究揭植物肉較「真肉」危害大素食者鈉攝量激增健康存疑？

2024年04月26日 07:00

英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！

不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉

綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。

82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗

《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。

研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%

研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。

肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果

此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。

英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢

英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。