炎夏消暑食咩好？ 小心凍食越食越熱仲易墮肥胖陷阱

消暑唔係靠凍飲食雪糕~

GETTY圖片

炎夏開着冷氣嘆凍飲、食刨冰，絕對是一大享受，但是真係可以消暑?有中醫表示，夏日嗜凍食反而會越食人越覺熱，而且還有一個「致命」傷就係易肥啊。中醫指，太常食冰凍的食物，會影響人體的血液循環同腸胃功能，造成體內熱氣更難排出，導致越食越熱的情況發生。

GETTY圖片

要降低身體燥熱感，預防中暑，首先應「少食」易燥熱、上火的食物，例如：忌吃辛、辣、油、炸、烤；燥熱食材：羊肉、蝦子、四物湯、辣椒、薑、麻油、胡椒；燥熱水果：荔枝、龍眼、芒果、釋迦、榴槤；蛋糕、麵包、零食，多吃易口渴也會上火。

食雪糕越食越熱。(GETTY圖片)

雪糕凍飲也是陷阱，不但食太多凍食更「上火」，而且容易致肥，雪糕、冰棒大多數都是甜食，雪糕更是高脂肪、高糖分食品，多食不易消化，小小的體積蘊藏大大的熱量，想唔肥都難！

那麼要消暑的話，應該食什麼呢？以下這些較涼的食物可幫助消暑，但體質偏寒的人則不宜多食，需留意。

GETTY圖片

1. 解暑湯及飲品：綠豆湯、烏梅湯、仙草、青草茶、愛玉、椰子水、檸檬汁（別加冰塊）

西瓜你消暑聖品。(GETTY圖片)

2. 涼補水果：水梨、蓮霧、西瓜、楊桃、香瓜、奇異果

多喝溫水更消暑。(GETTY圖片)

3. 多喝「溫水」

美國最新研究揭示長期食用海鮮可能攝入「永久化學物質」，因此迫切需要修訂公共衛生標準。

示意圖片

美研究指出食用海鮮增加人體接觸「有害物質」的風險被長期低估

美國達特茅斯學院（Dartmouth College）最新研究發現，食用海鮮時可能會暴露於「全氟/多氟烷基物質」（PFAS），這是一類被認為對人體有害的化學物質。然而，食用海鮮可能增加接觸PFAS的風險長期以來都被顯著低估，這對公共衛生政策和個人飲食選擇上都可能有重大影響。

示意圖片

研究者呼籲修訂公共衛生標準以確保海鮮消費的安全性

此研究已於學術期刊《暴露與健康》（Exposure and Health）上發表，並呼籲要儘快修訂公共衛生標準，以確保人們能安全食用海鮮。

「全氟/多氟烷基物質」（PFAS）因持久性及難分解等特點被稱為「永久化學物質」

研究指出，PFAS是一種含氟表面活性劑，常用於製造塑膠和不沾鍋等產品，因其持久性和在環境中難以分解的特性而被稱為「永久化學物質」。這些物質可以通過在土壤和水域中積累，尤其是在海洋生物體內，甚至透過食物鏈進入人體。此外，PFAS已被證實與多種健康問題如癌症、胎兒異常、高膽固醇、甲狀腺問題及生殖障礙等相關。研究更顯示，幾乎所有美國人血液中都有可測量的含量。

示意圖片

研究團隊在新罕布夏州對當地多種海鮮進行了PFAS含量測試

研究團隊選擇了具有工業背景且海鮮消費量位於全美前列的新罕布夏州作為研究地點。他們在當地沿海市場購買了銷售量最高的26種海鮮進行檢測，包括鱈魚、黑線鱈、龍蝦、三文魚、扇貝、蝦和吞拿魚等採檢PFAS含量。

研究顯示蝦和龍蝦的PFAS濃度最高其他海產含量則較低

研究結果顯示，蝦和龍蝦的PFAS平均濃度最高，每克肉含1.74至3.30毫微克（nanograms），而其他海產的含量大多低於每克肉1毫微克。

示意圖片

PFAS在環境中普遍存在難以確切得知來源

研究人員指出，由於PFAS普遍存在於環境中，因此對於如何確定這些化學物質的來源及其如何進入海洋食物鏈是一大挑戰。他們特別提到兩類海洋生物更可能在體內累積PFAS：一是貝類，通常棲息於靠近岸邊的海底，二是大型海洋生物，因為牠們可能通過食用較小型的海洋生物攝入PFAS。

流行病學副教授再次呼籲制定相關的食品法規保護公眾健康

達特茅斯學院流行病學副教授Megan Romano強調，雖然海鮮是精益蛋白質與不飽和脂肪酸的重要來源，但也可能是人類接觸PFAS的潛在低估來源。因此，他並非建議不吃海鮮，而是再次呼籲盡速制訂相關食品法規。